В СССР говорили: "Обслужим культурно каждого посетителя!" или "Поел, попил - и снова в путь! Убрать посуду не забудь"...
Нужно смело отметить, что ресторанная кухня, посещение кафе и простые обеды в столовых - всё это было очень популярно в советское время, и главное было в каждом населенном пункте, и было доступно любому гражданину Советского Союза.
Пожалуй, все мы с далеких 60-ых и по 1991 год включительно, хорошо помним, как еще с детского возраста - наши родители водили нас в кафе, зачастую это было на какой-то большой праздник, вроде дня рождения - но нередко случались и выходные "посиделки" по случаю и без, так даже в советском кинематографе очень часто показывали родителей с детьми, которые заказывали себе в летнее время года мороженое, и этот продукт в обязательном порядке подавался в специальной креманке, чаще всего
они были металлическими.
Если говорить про взрослых и посещение ресторанов, то это было очень популярно в студенческие годы, любая дружеская встреча - все складывались по пятерке или червонцу и шли вкусно обедать, ужинать и, конечно же, обсуждать свои будущие планы. Нельзя обойти стороной романтические встречи, несмотря на то - что в СССР с ухаживаниями и свиданиями было куда проще, чем сегодня. Очень часто парни приглашали девушек в кафе на мороженое, пирожное или заходили в местную кулинарию при ресторане, взять что-нибудь с собой и отправиться гулять в парк!
Мало кто знает сегодня, что в одном Ленинграде на 1963 год действовало 82 ресторана, и это не считая совсем маленьких заведений, кафетерий и самых популярных мест общественного питания, вроде "чебуречной" или "пельменной".
Каждый советский человек хорошо помнит такие известные названия отечественных кафе и ресторанов: "Шоколадница", "Фрегат", "Колобок", "Прага", "Молодежное", "Аэлита", "Синяя птица", "Кара-Кум", "Минутка", "Сказка" и многие другие.
До сих пор вспоминаю - какие замечательные были места в нашем кафе, где продавщицы встречали нас в красных шапочках, а меню было на радость каждому ребенку, ведь мороженое с ореховой крошкой, шоколадом, невероятные пирожные "Шу", "Лакомка", бублики и пироги!
Абсолютно известная история, что многие заведения общественного питания в СССР радовали посетителей "живой музыкой" и танцы в кафе были в порядке вещей, разве такое сегодня можно найти? Невероятные воспоминания, которые греют душу каждого советского человека.
По-настоящему второе дыхание наши кафе и рестораны получили к Московской Олимпиаде 1980 года, когда летом бурлила вся большая страна - и количество таких мест увеличилось в разы. Не будем забывать и про летние отпуска, которые длились около месяца у советских людей, и каждый из нас посещал столовые, кафе и рестораны в зоне отдыха.
Сегодня, предлагаю не просто вспомнить советский общепит и полюбоваться подлинными фотографиями той эпохи, но и внимательно рассмотреть меню из таких заведений, а значит разобраться с тем, сколько стоило сходить в кафе советскому человеку и какая цена была за обед, ужин или завтрак в кафе из СССР. Прямо сейчас - для всех подписчиков канала!
Хлеба к обеду в меру бери. Хлеб - драгоценность! Им не сори!
В первую очередь, нужно вспомнить самое популярное место общественного питания в СССР - это столовая.
Они были самыми разными, одни располагались при рабочем месте, например заводская столовая. Другие были общественными, и могли быть в центре города, вроде "Центральная столовая", а остальные встречали радостных отдыхающих в популярных местах для отдыха, вроде нашего Лазаревское, Сочи или Евпатории, Феодосии и Алушты.
Можно смело посмотреть советский кинематограф: "Афоня" 1975 года, где главный персонаж вместе с практикантами собирается пообедать в такой столовой и заказывает:
3 Солянки (Заправочный суп, щи и рассольник в одном ключе)
3 Лангета (мясное блюдо, говяжья вырезка)
3 Компота
Где его старая знакомая, кассирша, сразу говорит ему: 81 копейка! И за всех посчитали его на 2 рубля 43 копейки.
На самом деле вкусно и комплексно пообедать в столовой, имея в кармане, всего один советский рубль - было элементарно! Даже больше того, если мы посмотрим широко на этот вопрос, то можно найти такие столовые, где это все обходилось дешевле, условно в 50 копеек! И считаю, что обеды были очень вкусными в столовых, всегда радовали посетителей.
Да, встречались и иного характера заведения, но где плохо кормят - зачем туда ходить? Выбор был всегда. Допустим, советские студенты могли с удовольствием отправиться в "пельменную", где на тот же самый рубль, им могли подать сразу несколько порций пельменей, сметаны и они были самыми вкусными в жизни, настоящее мясо - отличное тесто, ничего подобного сегодня не делают.
Всюду о быте заботиться надо - радостней будет и отдых, и труд. Питание в столовой, обеды на дом - время советских людей сберегут!
Советские кафе - было чуть дороже, но и разнообразие меню там было приличное, да и в такие места отправлялись не только покушать, но и отдохнуть душой, а зачастую и телом - ведь танцы, музыка там были очень часто!
Можно посмотреть на комбинат питания им. Горького - кафе "Шоколадница".
Где меню сообщает нам следующие позиции по таким ценам, сразу можно отметить, что даже с небольшой кучкой мелочи - можно было хорошо покушать в кафе, советский рубль был реальными деньгами!
Фирменные блюда:
Орешки со взбитыми сливками/шоколадным соусом - 0,6 РУБ
Блинчики "Шоколадница", шоколадный соус - 0,74 РУБ
Горячие напитки:
Напиток шоколадный - 0,27 РУБ
Молоко кипяченое - 0,08 РУБ
Какао - 0,15 РУБ
Чай с вареньем - 0,12 РУБ
Чай без сахара - 0,02 РУБ
Сахар ресторанный - 0,02 РУБ
Кондитерские изделия:
Пирожное шоколадное - 0,26 РУБ
Шоколад "Люкс" - 2,02 РУБ
Конфеты "Любимые" - 0,48 РУБ
Сигареты "Столичные" - 0,40 РУБ
Вина:
Шампанское советское - 0,68 РУБ
Коньяк КВ - 3,00 РУБ
Дербент - 0,55 РУБ
Мускат - 0,94 РУБ
Солхино - 0,52 РУБ
Портвейн-72 - 0,39 РУБ
Ликер Абрикосовый - 0,73 РУБ
Тракия - 0,27 РУБ
Виски "Привет" - 1,31 РУБ
Цинандали - 0,38 РУБ
Ркацители - 0,27 РУБ
За обслуживание взимается 4% суммы счета посетителя (термин чаевые заменили обязательным платежом).
Горячие блюда:
Бульон, ватрушка с яйцом - 0,35 РУБ
Вторые блюда:
Блинчики с творогом, соус шоколадный - 0,43 РУБ
Блинчики по-московски со сметаной - 0,73 РУБ
Куры жареные с маринованными фруктами - 1,58 РУБ
Булочка - 0,03 РУБ
Сладкие блюда:
Шоколад холодный со взбитыми сливками - 0,25 РУБ
Сливки взбитые с шоколадом - 0,35 РУБ
Кофе холодный со взбитыми сливками - 0,21 РУБ
Кофе с мороженым - 0,22 РУБ
Напиток из сиропа - 0,16 РУБ
Стоит отметить, что в меню сразу ставят свои подписи все ответственные лица, а именно директор, заведующий производством и калькулятор.
Если посмотреть внимательно на это меню, то достаточно взять с собой около
5 рублей и хорошо посидеть в кафе, допустим, я бы взял:
1. Бульон, ватрушка с яйцом - 0,35 РУБ
2. Блинчики по-московски со сметаной - 0,73 РУБ
3. Чай без сахара - 0,02 РУБ
4. Пирожное шоколадное - 0,26 РУБ Х2 штуки - 0,52 РУБ
В этом случае понадобилось всего: 1 РУБ 62 КОП.
И нужно отметить, что прямо в меню есть несколько "НЕТ", но их очень мало и абсолютно не влияют на выбор посетителя.
Дамочка, внимание! Соблюдай режим питания! Часы работы советской столовой: 10:00 - 22:00.
В кафе от зоны отдыха по путевке всегда было вкусно! Нужно отметить, что если человек отдыхал где-нибудь в УССР по льготной путевке от своей работы, что чаще всего и бывало. То разумеется, ходить в кафе или ресторан ему не было особой нужды, ведь было все по расписанию. Завтрак, обед и ужин.
Правда были свои нюансы, что тогда меню было разработано по системе и такого широкого выбора не предлагалось, и конечно, если отдыхающий пропустил время обеда, то никто для него тарелку супа оставлять не будет, но было ли это проблемой? Конечно нет, ведь если не хотелось обедать по путевке, то наши люди отправлялись в летние кафе на пляже и там кушали то, что им хотелось!
Предлагаю взглянуть на меню по ресторану "Фрегат" на 25-31 января 1977 года, просто для общего понимания и примера.
Можно выделить тут следующие блюда:
Ассорти рыбное, палтус, креветки, сельдь, печень трески - 1,11 РУБ
Ассорти мясное, ростбиф, цыплята, колбаса московская - 0,64 РУБ
Цыпленок жарен. с гарниром - 0,61 РУБ
Похлебка деревенская из мяса, овощей, сала,
чеснока в горшочке с лепешкой - 0,87 РУБ
Чай сладкий - 0,04 РУБ
Кофе черный - 0,10 РУБ
Какао - 0,16 РУБ
В кинофильме «Из жизни отдыхающих» 1980 года - наглядно показано как все это выглядело в СССР, а меню хорошее подтверждение слов автора.
В фильме тогда сыграли: Регимантас Адомайтис, Жанна Болотова, Георгий Бурков и Ролан Быков.
Вовремя за стол я сел, не спеша свой завтрак съел в ресторане "Прага".
Если посмотреть на более серьезные заведения, вроде ресторана "Прага", где даже меню выглядело иным образом.
То мы с вами можем обнаружить фирменные блюда, в числе которых салат "Прага" по 1,09 РУБ, пломбир "Прага" по 0,65 РУБ, килька с яйцом по 0,22 РУБ, сельдь с картофелем и маслом по 0,47 РУБ, ассорти рыбное по 0,96 РУБ, ветчина с гарниром по 0,37 РУБ, ассорти мясное 0,78 РУБ и курица жареная по 1,33 РУБ.
Таким образом, можно смело выделить богатое разнообразие мест общественного питания в Советском Союзе. Смело отмечу, что были заведения на все случаи жизни и на любой кошелек, начиная от столовой и заканчивая рестораном. Меню выглядело богато, а цены на блюда крайне низкие и были доступны каждому советскому человеку.
Большинство людей из СССР вспомнят, что хватало от 5 до 10 рублей, чтобы очень хорошо посидеть в ресторане, отдохнуть и покушать, выпить и потанцевать с подругой. Как правило, количество мест всегда было меньше - чем количество желающих, а значит каждые выходные все залы были "битком", и банкетные залы всегда резервировали заранее, аналогичная ситуация была и в будни, особенное в обеденное время - именно из-за того, что очень многие советские люди посещали места общественного питания, у них была такая возможность, как по времени, так и по финансам.
Как верно многие заметят, что в ресторане могли встретиться простой рабочий, молодой лейтенант или профессор с кафедры, вместе с ними могли повстречаться высокие чиновники, ответственные партийные работники или начальники ведомств - и удивительным образом, в общей массе все были равны. Да, незначительные исключения были, если человек известный и популярный, имеющий связи - но без этого никак, такой уж менталитет у нас был, что до 1917 года, что после.
Можно выделить и некоторые минусы, так например, существовало "спецообслуживание" и известная фраза "мест нет", но если угостить несколькими рублями ответственное лицо, то одно местечко находилось (спрашивается, а когда-то в мировой истории было по-другому?).
Если учитывать реальные воспоминания людей, в том числе самых простых - равно как и из высоких кабинетов. А у автора есть и то, и другое.
Так вот, можно отметить, что до прихода "Перестройки" начиная с 1950-ых годов, посещать каждую неделю кафе, ресторан и уж тем более, ежедневно бывать в столовой, это было в порядке вещей у советских людей, а после 1985 года ситуация изменилась и в худшую сторону, но в отдельных местах еще сохранялись свои уголки стабильности.
Смело делитесь своими отзывами по теме в комментариях, при желании оцените труд автора своим лайком и подписывайтесь на наш канал - вспоминаем СССР.