Паста со шпинатом в сливочном соусе

Для приготовления пасты со шпинатом в сливочном соусе вам понадобятся:

• 250-300 г макарон (спагетти, феттуччине или лингвине);
• 500 г свежего шпината;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лук-шалот или небольшая репчатая луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 200 мл сливок (жирностью 20-33%);
• соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, добавьте макароны и варите их до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
2. Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте.
3. Чеснок и лук-шалот мелко нарежьте.
4. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
5. Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу, хорошо перемешайте.