Поедание блинов на Масленицу — традиция. Однако, чтобы еще больше насладиться этим праздником, рекомендуется запивать блины различными напитками. URA.RU собрало рецепты некоторых напитков, которые будут уместны во время блинной недели.
Самым «правильным» напитком на масленицу считается сбитень
Русские проводы зимы всегда сопровождались веселым маскарадом и переодеваниями. Мужчины продавали горячий напиток — сбитень, который по сути был нагретым медом с различными специями. Сбитень был плотным и ароматным напитком со специфическими пряными нотками. Варили его в специальных куренях и разносили в двух баклагах — один с чистым сбитенем, другой с горячим молоком для разбавления напитка.
В классическом сбитне алкоголя нет. Для приготовления сбитеня понадобятся:
- Сироп сахарный — 450 грамм.
- Мед цветочный — 350 грамм.
- Пряности по вкусу (корица, кардамон, мята или мелисса, имбирь).
- Вода — 4 литра.
Смешайте мед и пряности, затем добавьте их к сахарному сиропу и хорошо перемешайте. Нагрейте воду на плите, а когда она закипит, добавьте сладкую смесь. Доведите напиток до кипения и кипятите его 30-35 минут. Подавайте сбитень горячим или холодным.
Напиток с хлебным квасом
Для приготовления напитка с хлебным квасом нужно:
- 2 литра хлебного кваса;
- 4 небольшие ложки натертого хрена;
- 4 десертные ложки натурального меда.
Перелейте квас в емкость, добавьте хрен и мед, хорошо перемешайте. Закройте и оставьте в холодильнике на сутки. Перед употреблением хорошо процедите напиток и подавайте его охлажденным, можно добавить лед.
Домашние припасы
Раньше популярным среди детей и взрослых был взвар — сладкий компот из сухофруктов, который питал и восстанавливал силы в холодную зиму, чтобы хватило на неделю масленичных гуляний.
Для приготовления взвара на Масленицу необходимы следующие ингредиенты:
- Сушеная вишня и слива — по 200 грамм каждой ягоды.
- Изюм — 100 грамм.
- Сушеные яблоки — 200 грамм.
- Сушеные груши — 200 грамм.
- Вода — 2 литра.
- Натуральный цветочный мед (желательно жидкий) — 1,5 стакана.
Если у вас аллергия на мед, его можно заменить таким же количеством сахарного песка. Имейте в виду, что это изменит вкус напитка.
Для приготовления взвара на Масленицу нужно налить два литра воды в большую кастрюлю, добавить сушеные яблоки и груши, и варить их на среднем огне около 20-25 минут до мягкости. Затем добавить вишню, сливы и изюм, и продолжить варить взвар некоторое время. После этого кипятить взвар второй раз, перелить его в другую емкость, дать немного остыть, добавить мед и хорошо размешать. Затем кастрюлю снова поставить на огонь, кипятить взвар, снять с огня и оставить настаиваться в холодильнике не менее шести часов. Наконец, подавать взвар охлажденным и наслаждаться ароматным и полезным напитком Масленицы.