12 марта — Всемирный день ананаса. Казалось бы: что может быть общего у этого тропического плода с Санкт-Петербургом?
Родина чудо-растения — жаркая Бразилия. Но удивительная трава растет не только там, она способна плодоносить даже в северном климате. В начале XVIII века Петр I привез в Россию, помимо фасоли, картофеля, сельдерея и лимонов, еще и ананасы.
Дорого и престижно
Поначалу экзотический плод воспринимался как капуста, ведь и по форме он чем-то похож. Ананас жарили, солили, рубили и квасили. Потом распробовали в свежем виде. И в стране началась мода на ананасы.
Дмитрий Лихачев писал в своей книге «Поэзия садов»: «Садовые редкости прямо указывают на “идеологическое” значение… Важна была редкостность, дороговизна растений, вызываемое ими чувство удивления и новизны».
Выращивание ананасов стало делом престижа, символом достатка и успеха. Оранжереи демонстрировали богатство хозяина, ведь занятие это весьма дорогостоящее.
Сложные ананасницы
Поначалу вкусная экзотика росла только царских оранжереях в Летнем саду и в Петергофе. Потом Александр Меншиков создал «ананасницы» — специально устроенные теплицы, которые выкапывались в земле на глубину до двух метров, ниже уровня промерзания грунта. Стены складывали из бревен или кирпича, крыша прозрачная. Внутри устанавливали печки. Говорят, длина таких ананасных теплиц под Петербургом достигала пяти километров.
В начале XIX века в ананасницах сделали паровую систему обогрева.
Ананас в архитектуре и не только
В те времена ананас часто называли сосновым яблоком — калька с английского «pineapple».
Этот плод считали символом гостеприимства. Художники и архитекторы использовали изображение «соснового яблока» в декоре.
Покупателей Елисеевского магазина на Невском удивлял размещенный посреди торгового зала огромный ананас. В Аничковом дворце висела люстра «Ананас с птичьим гнездом», сделанная на Императорском фарфоровом заводе.
Ананас повлиял даже на православное зодчество: главы куполов, покрытые декоративными чешуйками с бугорком, называли ананасной гранью. Такие есть, например, у глав храма Воскресения Христова (Спас на Крови) на канале Грибоедова.
Петербургские урожаи
Элитным плодом заинтересовались богатые землевладельцы. Например, в саду графа Шувалова на берегу Мойки в Петербурге «наилучшие и большого роду ананасы приносят изрядные плоды, и оные также с апреля месяца до генваря всегда в великом числе».
В Лигово были устроены крупномасштабные оранжереи, которые отапливались круглогодично. Купец Михаил фон Бландов «ежегодно снимал огромный урожай ананасов, персиков, абрикосов, винограда, гранатов, инжира, дыни для домашнего потребления».
«Культура ананасов приняла громадные размеры в Петербурге, — писал историк Петр Столпянский, — и во всяком несколько уважающем себя дворянском доме того времени необходимою принадлежностью являлась ананасовая теплица, что ясно видно из ряда объявлений о продаже домов».
Ананас пошел по стране
В середине XVIII века появилось немало ананасных оранжерей в Подмосковье — в усадьбе Узкое у графа Толстого, в Архангельском у Юсупова, в Кусково у Шереметева, в Марфино у графа Салтыкова, в Люблино у Дурасова, в Раменском у князя Волконского, в оранжереях Царицына, в московском Нескучном саду Демидова. В Горенках, усадьбе графа Разумовского, росло около двух тысяч ананасов!
Потом ананасы добрались и до Урала. На окраине Соликамска промышленник Григорий Демидов устроил «ранжереи» для заморских растений — поставил избу, прорубил невиданно широкие окна, а часть крыши покрыл стеклом. В таком сооружении выращивали пять сортов ананасов.
К концу XIX века выгонка ананасов в некоторых российских имениях была поставлена в промышленных объемах. Плоды продавали в губернских столицах и на деревенских ярмарках, а также возили за границу.
Из тропиков с любовью
Отмена крепостного права, развитие транспорта, торговые связи с теплыми странами — все повлияло на то, что выращивание ананасов в России перестало быть популярным.
В СССР ананасы не слишком жаловали — они считались «буржуйским» продуктом. Лишь в 90-е годы они снова появились в широкой продаже.
В прошлом году в Петербург из Коста-Рики и Эквадора привезли около 40 тысяч тонн свежих ананасов.
#лахтацентрзнаний