Вкусные маленькие мягкие улитки, начиненные заварным кремом и шоколадной крошкой: я обожаю их на завтрак или в качестве закуски! Вы можете заменить шоколадную крошку изюмом.
Ингредиенты:
Для теста: (Это тесто для булочек бриошь)
- 430 г муки
- 9 г соли
- 50 г сахарной пудры
- 140 г сливочного масла
- 3 яйца
- 60 мл молока
- 24 г свежих дрожжей в кубиках
В миске смешайте муку, соль, сахар, масло и яйца. Растворите дрожжи в молоке и вылейте все в емкость.
Перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Сформируйте из полученного теста шар, поместите его обратно в емкость и накройте тканью. Оставьте на 90 минут в теплом месте. Тесто готово к использованию.
Для Заварного крема:
500 мл молока
50 г муки
100 г сахарной пудры
2 яичных желтка
1 стручок ванили
- Яичные желтки смешайте с сахарной пудрой. Взбивайте венчиком, пока смесь не побелеет.
- Добавьте муку и хорошо перемешайте со смесью сахара и яиц. Добавьте 1/2 стакана молока, чтобы смесь стала более жидкой.
- Нагрейте молоко. Когда молоко станет теплым , добавьте смесь яиц, муки, сахара и молока. Добавьте стручок ванили. Перемешивайте венчиком до кипения.
- На этом этапе ваш крем уже будет достаточно густым и можно прекращать приготовление.
Ещё вам понадобится:
150 г темного шоколада или изюма
2 столовые ложки молока
Раскатайте тесто так, чтобы оно стало прямоугольной формы , толщина около 1 см.
Намажьте тесто заварным кремом, затем посыпьте шоколадной крошкой. Закрутите тесто вдоль, поплотнее.
Разрежьте тесто на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте верхушки теста небольшим количеством молока и запекайте при температуре 180°C около 20-25 минут (улитки должны хорошо подняться и подрумяниться)
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!!!