Шоколадный фондан с малиновым сорбетом — это изысканный десерт, который сочетает в себе горячий и тающий во рту шоколад с холодным и освежающим малиновым сорбетом. Это блюдо станет венцом любого торжественного ужина и несомненно порадует всех любителей шоколада.
Ингредиенты для фондана:
- 100 г темного шоколада (70% какао)
- 100 г сливочного масла, плюс немного для смазывания форм
- 100 г сахара
- 2 больших яйца
- 2 желтка
- 30 г муки
- Щепотка соли
Приготовление фондана:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Формочки для фондана смажьте маслом и посыпьте какао-порошком или мукой.
2. На водяной бане растопите шоколад и масло до однородной консистенции, затем остудите.
3. Взбейте яйца, желтки и сахар до светлой пышной массы.
4. Аккуратно введите шоколадно-масляную смесь в яичную, перемешивая лопаткой.
5. Добавьте просеянную муку и щепотку соли, аккуратно перемешайте до однородности.
6. Разлейте тесто по подготовленным формам, заполняя их на 2/3.
7. Выпекайте в духовке 8-12 минут. Фонданы должны подняться, но оставаться жидкими в центре.
8. Осторожно выньте фонданы из форм и подавайте немедленно.
Ингредиенты для малинового сорбета:
- 500 г малины (свежей или замороженной)
- 150 г сахара
- 120 мл воды
- Сок 1 лимона
Приготовление малинового сорбета:
1. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Остудите сироп.
2. Малину измельчите блендером до пюре, затем процедите через сито, чтобы избавиться от семян.
3. Смешайте малиновое пюре с лимонным соком и сиропом.
4. Заморозьте смесь в мороженице согласно инструкции устройства или в морозильнике, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Подавайте шоколадный фондан с шариком малинового сорбета, украсив свежей малиной или мятой для дополнительного вкуса и красоты подачи.