Хумус - широко распространенное блюдо в странах Ближнего Востока. одно из самых популярных блюд Израильской кухни. Каждый продукт, входящий в состав этого блюда, вносит весомый вклад в наше здоровье.
Нут насыщает нас растительным белком и клетчаткой.
Кунжут обогащает организм минералами.
Оливковое масло содержит жирные кислоты, играющие важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Лимонный сок источник витамина С.
Приготовить хумус в домашних условиях совсем не сложно. Для этого нужно отварить нут, замоченный нут вариться быстрее. Воду после варки не выливать, ее добавить в пасту при взбивании. Я очищаю готовый нут от оболочки ( паста будет нежнее ), для этого остывший нут нужно потереть между ладоней и оболочка отойдет. Но можно этого не делать.
В емкости измельчаем погружным блендером нут с добавлением воды, добавляем оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль. Масса по консистенции густой сметаны. Добавляем тахини.
Ингредиенты :
Нут отваренный 300 гр
Оливковое масло 150 гр
Чеснок 15 гр
Лимонный сок 50 гр
Тахини ( кунжутная паста ) 80 гр
Соль по вкусу
Классический хумус готов.
Если добавить 50 гр кедровых орехов, это придаст блюду особый вкус.
Очень нежный хумус получается с добавлением авокадо, здесь надо увеличить количество лимона.
Итальянцы добавляют вяленые помидоры и орегано.
Можно добавить зиру, чеснок, кинзу, паприку, тыкву или тыквенные семечки. Это уже все на любителя.
Едят хумус с чипсами из лаваша, с гренками, со свежим перцем или огурцом. Блюдо считается диетическим, но калорийное, так что не злоупотребляйте.