Панкейки считаются американским блюдом. Но этот рецепт стал популярным и у нас. Секрет прост: готовятся они быстро, требуются только те ингредиенты, которые есть в каждом доме, а получаются безумно вкусными. Этот рецепт панкейков открыла мне Наринэ с Мытищинской ярмаки. Для приготовления, действительно, нужно только то, что есть в каждом холодильнике. Поэтому, если я с утра просыпаюсь и не знаю, каким завтраком накормить своих домашних, я часто готовлю именно это блюдо.
Панкейки рецепт на молоке
Нам понадобится:
- Яйца (желательно С0 или С1) – 2 шт (если берете С2, то лучше возьмите 3 яйца)
- Молоко – 1 стакан
- Мука пшеничная – 1 стакан (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сахар – 2-3 столовых ложки (в зависимости от предпочтений по сладости)
- Ванильный сахар (не обязательно)
- Растительное масло
Не устаю повторять, что практически все продукты я покупаю на Мытищинской ярмарке. Там всегда свежие фермерские продукты. На домашних яйцах и молоке панкейки получаются безумно нежными и вкусными.
Как приготовить панкейки на молоке?
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Вооружитесь миксером, венчиком или вилкой. Убедитесь, что все продукты у вас есть и подготовьте их. Яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Скажу честно, я это делаю не всегда. Обычно забываю, достаю их минут за 10 до готовки, пока иду умываться.
Шаг 2: Приготовление теста
1. Берем глубокую миску (такую, в которой вам в дальнейшем будет удобно замешивать тесто) и разбиваем в нее яйца, добавляем сахар и взбиваем до образования белой пены.
2. Вливаем в нашу яичную массу молоко и смешиваем, пока не получим однородную массу.
3. Просеиваем в миску муку, чтобы тесто было более воздушным. Я иногда просто засыпаю муку, не могу сказать, что это сильно влияет на результат. Но просеивание точно помогает быстрее справиться с комочками, они практически не образовываются. Смешиваем наше тесто до однородности.
4. Чтобы панкейки получились пышными добавляем чайную ложку разрыхлителя.
5. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения гладкого и однородного теста. По консистенции оно должно получиться примерно как сметана.
Шаг 3: Жарка панкейков
1. Разогреваем сковороду на сильном огне, а потом уменьшаем до минимального. Добавляем немного растительного масла и равномерно распределяем по всех поверхности сковородки.
2. При помощи половника выливаем небольшое количество теста на сковородку.
3. Жарим панкейки на одной стороне до образования мелких пузырьков на поверхности и золотистой корочки снизу. Затем переворачиваем их и жарим еще около минуты с другой стороны.
4. Продолжаем жарить, пока не закончится тесто.
Наши пышные панкейки готовы к подаче. Можете полить их сиропом, сметаной или сгущенкой, посыпать свежими ягодами. От такого завтра будет в восторге вся ваша семья. Подписывайтесь на мой канал, чтобы каждый день получать новые и вкусные рецепты.