Фаршированные кальмары с рисом и томатным соусом — это блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает в себе нежное морское мясо и ароматные специи. Томатный соус дополняет кальмары кисло-сладким вкусом, а рис делает блюдо более сытным.
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмаров
- 1/2 стакана вареного риса
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо
- 2 ст. л. нарезанной зелени (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Для томатного соуса:
- 1 банка консервированных томатов в собственном соку
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Соль, перец и сахар по вкусу
- Оливковое масло
Приготовление:
1. Очистите кальмаров и тщательно промойте их. Отложите щупальца и плавники.
2. В сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте мелко нарезанные щупальца и плавники кальмаров, обжаривайте до готовности.
3. Смешайте обжаренные ингредиенты с вареным рисом, добавьте яйцо, зелень, соль и перец.
4. Наполните тушки кальмаров рисовой смесью, не переполняя их.
5. Закрепите отверстие зубочисткой или ниткой.
6. В другой сковороде приготовьте соус: обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты, орегано, соль, перец и немного сахара. Тушите на медленном огне 10-15 минут.
7. Поместите кальмаров в соус и тушите под крышкой на медленном огне 20-30 минут.
8. Подавайте горячими с соусом и свежей зеленью.