Алыча, пожалуй, самая скороплодная культура, обладает урожайностью и довольно нетребовательна к условиям произрастания. Ее плоды зреют намного раньше других плодовых культур и отличаются они высокими вкусовыми свойствами, а также богаты различными биологически-активными веществами и вполне пригодны для получения различных продуктов переработки которые помимо прочего отличаются еще и высочайшими вкусовыми качествами, привлекательной окраской и ароматом.
Дорогие друзья, приглашаю всех в мою группу ВК - Садоводы-огородники-цветоводы России - https://vk.com/sadogorod81
Однако увы алыча теплолюбива и прекрасно себя чувствует лишь на юге – Краснодарский край, Кавказ, Средняя Азия. Но не все так плохо, с развитием селекции этой культуры были созданы такие сорта которые с успехом можно возделывать и в средней полосе. Эти сорта хорошо зарекомендовали себя и под Москвой и в Мичуринске, Челябинске и во Владивостоке. Продвигая алычу на север можно эффектно дополнить разнообразие культурных растений внеся в них южный колорит.
Свойства плодов алычи – пищевые и лечебные
Плоды алычи имеют десертный, сладкий вкус не спроста, это во многом достигается благодаря наличию в плодах большого количества сахаров (до 14%) и относительно небольшого, но и не совсем малого количества органических кислот – 4%, богаты плоды и пектином (до 15%), много дубильных веществ, конечно же есть и антоцианы, большая группа витаминов, каротин, полифенолы, свыше 52,5 мг% флавоноидов, а также соли калия, кальция, магния, железа и фосфора. В ядрах содержится масло, которое очень близко по составу, качеству и консистенции к миндальному.
Используют плоды алычи и для медицинских целей, при гиповитаминозах, для облегчения гипертонии, воспалительных процессов в легких, ревматизме, и даже туберкулезе, поскольку способствуют повышению проницаемости сосудов. Полезны и отвары плодов как облегчающие кашель, воспаления полости рта при заболеваниях горла.
Биологические особенности
Алыча – растение относящееся к семейству Розоцветных и роду Слива. Существует три подвида алычи: кавказская, восточная и крупноплодная. Первые два в основном это дикорастущие формы, а вот алыча крупноплодная это форма культурная и в диком виде ее не встретить.
Алыча крупноплодная это мощный кустарник или небольшое дерево, достигающее зачастую 5-и метровой высоты. Молодые побеги голые, красноватые, страны стволы и сучья темно-бурые. Листья простые длиной до 5 см, темно-зеленые летом и желтые осенью.
Алыча отличается еще и скороплодностью, уже через год после посадки можно получить первый скромненький урожай, а при хорошем ухода уже на третий год можно получить 40 кг вкуснейших плодов с куста.
Следует помнить, что поскольку все сорта алычи самобесплодны для получения плодов на участке следует посадить несколько сортов для взаимного опыления.
Созревать плоды начинают довольно дружно, первые можно отведать уже в июне, а более поздние сорта растягивают удовольствие до октября. Масса плодов у более поздних сортов достигает 60 г, у скороспелых мелкоплодных, но и более зимостойких редко превышает 6-7 г.
Об окраске плодов
Окраска плодов также варьирует, поскольку это сортовая особенность, он а может быть и фиолетовой и зеленой и даже черной.
Наряду с кучей положительных свойств и качеств есть у алычи и свои недостатки, главным из которых все же несмотря на старания селекционеров остается недостаточная зимостойкость. От ранних осенних морозов часто повреждаются штамбы, скелетные ветви, однако за счет сильных побегов возникающих ниже зоны подмерзания растения довольно быстро восстанавливаются. На этих побегах уже в первых год закладываются цветковые почки, а на следующий – зреют плоды.
Обычно продуктивный период растений алычи на почвах достаточно увлажненных и суглинистых с реакцией почвенной среды близкой к щелочной составляет 18-25 лет. Но многое зависит и от сорта.
Сорта
Кубанская комета – среднеранний сорт, отличающийся частичной самоплодностью, имеет крупные плоды, массой иногда превышающей 30 г с волокнистой, очень сочной мякотью желтого цвета. Вкус ксило-сладкий с неотделяемой косточкой. Плоды этого сорта пригодны для потребления в свежем виде, а также для консервирования. Само растение слаборослое и имеет плоско-округлую крону. В плодоношение вступает сравнительно рано, уже на 3-4 год. Урожайность довольно высокая – до 40 кгс дерева, иногда чуть больше, отличается ежегодностью. Сорт хорош еще и тем, что зимостойкость его цветковых почек и древесины очень высокая, недостаток довольно средняя засухоустойчивость.
Путешественница – отличается ранним сроком созревания и крупными плодами массой до 30 г. Плоды кисло-сладкого вкуса с интересным банановым привкусом соответствующей окраски мякоти и неотделяемой косточкой. Плоды универсального назначения. Дерево этого сорта среднерослое, с округлой кроной отличающейся средней густотой. В плодоношение вступает уже на 3-й год и отличается регулярной, хорошей урожайностью, достигающей 40 кг с дерева. Зимостойкость этого сорта довольно высокая, засухоустойчивость неплохая, к тому же сорт еще и хороший опылитель.
Шатер – раннего срока созревания с крупными одномерными плодами, часто превышающими массу в 40 г. Мякоть желтая ксило – сладкого вкуса с неотделяемой косточкой. Плоды с хорошей транспортабельностью, универсального назначения. Дерево слаборослое, быстро растущее, имеющее округлую и поникшую густую крону. В плодоношение вступает на 4-5 год. Урожайность регулярная, хорошая, до 35 кг с дерева. Зимостойкость цветковых почек довольно высокая, засухоустойчивость средняя. Сорт самобесплоден, для опыления подойдет любой цветущий одновременно сорт.
Найдёна – сорт среднего срока созревания с крупными плодами, часто достигающими массы в 40 г для которых характерна желтая не очень плотная мякоть и кисло-сладкий освежающий вкус. Косточка, как и у большинства сортов не отделяется. Растение сорта Найдёна среднерослое, быстрорастущее, отличающееся плоско-округлой и очень густой кроной. В плодоношение вступает уже на 3-й год и обладает ежегодной и высокой урожайностью. Сорт увы самобесплоден, но опылителем для него может быть любой одновременно с ним цветущий сорт. Зимостойкость сорта высокая, засухоустойчивость средняя.
Гек – сорт обладает средним сроком созревания, имеет плоды достигающие 30 г с желтой и плотной мякотью, ксило-сладки на вкус. Косточка не отделяется. Плоды пригодны как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. Дерево сорта Гек отличается средним ростом и плоско-округлой густой кроной. Сорт достаточно зимостойкий, отличается стабильной урожайностью. Опылителем может быть любой одновременно цветущий сорт.
Колонновидная – имеет крупные плоды, массой до 40 г, овальной, либо яйцевидной формы, темно красные с легким светлым восковым налетом. Кожица устойчива к растрескиванию что повышает транспортабельность. Мякоть плодов средней плотности, очень сочная, розовая, отличается своеобразным ароматом и довольно приятным вкусом. Положительным является и то, что косточка при полном созревании легко отделяется. Плоды этого сорта пригодны как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. В зависимости от подвоя, а именно от степени его сильнорослости и деревья могут превышать высоту 3,5 метров, либо быть чуть выше полутора метров. Ширина кроны обычно не превышает 1,5 метра. Сорт достаточно зимостойкий и отличается высокой восстановительной способностью.
Подарок Санкт-Петербургу, отличается ранним сроком созревания, желтовато-оранжевыми плодами удлиненно яйцевидной формы и массой до 10 г. Мякоть желтая, очень сочная, приятного кисло-сладкого вкуса. Плоды содержат до 72% сахара, около 2,6% кислоты, более 15 мг% витамина С, отличаются высокой транспортабельностью и универсальным назначением. Дерево среднерослое с раскидистой кроной. В плодоношение вступает на 4-й год.
Мономах – сорт раннего срока созревания, урожайный и очень скороплодный. Плоды средние, массой до 25 г, фиолетовые, очень сладкие с сочной мякотью и хорошо отделяемой косточкой.
Ярило, раносозревающий сорт, очень урожайный и скороплодный. Имеет плоды массой до 30 г, красные и очень вкусные. Мякоть волокнистая, косточка плохо отделяется.
Злато скифов – сорт среднего срока созревания, скороплодный и очень урожайный. Плоды достигают 40 г, средний вес 38 г, имеют желтую окраску, округлую форму и десертный вкус с едва заметной кислинкой. Мякоть сочная, волокнистая, косточка плохо отделяется.
Клеопатра, поздносозревающий сорт, очень урожайный и скороплодный, имеет плоды массой до 40 г округлые и темно-фиолетовые. При полном созревании становятся почти черными, покрытыми сильным восковым налетом и ксило-сладкие на вкус. Мякоть плодов плотная, хрящеватая с плохо отделяемой косточкой.
Размножение
Алычу – ее культурные формы и сорта прививкой глазком, а также зелеными, полуодревесневшими и даже одревесневшими черенками. Для прививки в качестве подвоя культурной алычи (ее сортов) используют сеянцы дикой алычи. Нередко выращивают ее и на коновых подвоях, так она приобретает более сдержанный рост. В качестве штамбообразователей прекрасно подходят высокозимостойкие сорта сливы – Евразия -21, Тульская черешня, Волжская красавица, а также терносливы и канадской сливы, они хорошо совместимы и существенно повышают зимостойкость самой алычи.
Однако в прививке есть и свои недостатки, первый и самый главный из которых подмерзание, вследствие чего растение восстановить уже не получится, в таком случае, особенно в районах с суровыми зимами лучше использовать корнесобственную культуру алычи, что позволит быстро восстановить крону после подмерзания.
Такие саженцы можно легко получить при вегетативном размножении черенками либо порослью. Также неплохо размножается алыча и зелеными черенками, а также полуодревесневшими в условиях теплиц оборудованных установками для мелкодисперсного полива. Прекрасно размножается алыча и одревесневшими черенками, особенно такие ее сорта как Кубанская комета, Июньская роза, Колонновидная, Гек, Пурпуровая, Пионерка, Жемчужина, Комета поздняя, Неберджайская ранняя, Красное знамя.
Агротехника
Самым оптимальным сроком посадки алычи в центральной полосе является весна, приступают к ней, как только сойдет снег, когда почки еще не распустились, обычно это апрель месяц. Сдвигать сроки не следует поскольку растения могут начать вегетировать и это может привести к их гибели. Осенью сажать не желательно потому что возможны заморозки и еще не окрепшие растения могут от них серьезно пострадать. Ну а сами саженцы все же лучше приобретать осенью, так и выбор больше и нет риска купить подсохшее растение.
Непосредственно агротехника, как посадки, так и ухода очень близка к таковой у известной всем нам сливы. Однако есть и отличия, так из-за гораздо более раннего цветения алычу на приусадебном участке лучше всего высаживать в укромных уголках – укрытых от заморозков и холодных ветров, прекрасно подойдет местечко у южной стены дома, так и цветение будет обильным и плодоношение регулярным, а сами плоды будут более сладкими.
Саженцы обычно высаживают на расстоянии 3-6 метровмежду растениями, это во многом зависит от сорта и системы формировки. как уже упоминалось подавляющее большинство сортов алычи самобесплодны, им нужны сорта опылители, для опыления подходят сорта которые цветут одновременно.
О формировке алычи
Несколько слов следует сказать и о формировках, ввиду того, что культурная алыча сильноросла, деревья зачастую достигают 6-и метров лучше их перевести на куст или сделать вазообразную формировку. Очень необходимо и прореживание кроны, поскольку это растение чрезвычайно склонно к загущению. Применяют и укорачивание побегов, особенно если наблюдается образование сильных однолетних ветвей. Часто укорачивание совмещают с переводом на боковую ветвь. Следует помнить, что при сильной обрезке алычи у нее усиливается рост побегов, что приводит к ослаблению урожая.
В зимний период, помимо холодов, растениям алычи часто серьезный вред наносят мыши и зайцы, поэтому необходимо принимать меры защиты от грызунов – обвязывать осенью стволики еловым лапником, камышом, либо стеклотканью.
Поскольку алыча вступает в плодоношение не очень быстро, для ускорения этого процесса можно рекомендовать перепрививку черенками алычи кроны терна, либо сливы китайской, это позволит получить первый небольшой урожай уже на второй год.
Уборка урожая
Плоды алычи собирают в разную фазу зрелости в зависимости от назначения, так если им предстоит транспортировка, то собирать их лучше всего в так называемую фазу технической спелости, приблизительно это за 5-6 дней до полного созревания. Снятые в этот период плоды транспортабельны и хранятся до 10 дней даже в обычных условиях. Если плоды в дальнейшем будут использоваться на сушку, то убирать их нужно уже в фазу полной спелости. Если слишком поспешить со сбором, то плоды окрасятся, но быстро завянут и потеряют свой приятный вкус. Зрелые же плоды даже в обычном холодильнике при 00 могут пролежать без существенной порчи до месяца.
Использование
Плоды алычи можно употреблять как в свежем виде, так и в переработанном. Удаляя косточку мы оставляем мякоть из которой получаются вкуснейшие продукты переработки – варенья, джемы, пастила, разнообразные приправы к блюдам, компоты, желе и мармелад, а сушеная алыча с успехом заменяет чернослив.