Чобы приготовить картошку недостаточно только воды и соли. Подруга, опытный повар, рассказала о тонкостях варки картофеля. Чтобы она была вкуснее, по ее совету я стала добавлять один дешевый и популярный продукт. Картофель становится на вкус намного лучше. Попробуйте тоже, и вы сразу почувствуете разницу во вкусе.
Приготовление картофеля - об этом нужно помнить
Варка картофеля кажется самой простой кулинарной задачей, но для идеального результата необходимо соблюдать несколько правил, чтобы все получилось как надо.
Во-первых, количество воды имеет значение, потому что многие из нас наливают ее на глаз, и это неправильно. Рекомендуется на каждые 500 г картофеля наливать 200 мл воды. Именно такая пропорция обеспечит правильную консистенцию.
Другое дело — кожура. Все зависит от возраста овоща - старый или молодой. Если у вас под рукой молодой картофель, то его однозначно лучше тщательно помыть и сварить «в шкурке», а шкурку снимать только на тарелке. Таким образом, ценные витамины останутся внутри овощей, и вы получите максимум пользы от употребления картофеля.
Очень важно учитывать температуру воды при варке картофеля. Существует несколько подходов к этому вопросу. Некоторые предпочитают класть овощ в холодную воду. Но оказывается, оптимальнее использовать кипяченую воду, чтобы сохранить максимальное количество полезных элементов и витаминов. Солить картофель лучше после того, как картофель размягчился. То есть в конце варки, а не в начале.
Чтобы избавиться от крахмала в картофеле, когда вода с картофелем закипит, она становится мутной, слейте ее, добавьте новую и варите в ней картофель.
Что добавить в кастрюлю с картофелем?
Моя подруга, опытный повар, поделилась со мной секретом: чтобы сделать картошку еще вкуснее, нужно добавить в кастрюлю целую луковицу, разрезанную пополам. Вместе с картофелем мы варим лук до готовности, затем убираем его, и картошка становится еще ароматнее и нежнее.
Для более оригинального вкуса также можно добавить в воду зубчик чеснока, свежий базилик, тимьян, розмарин, петрушку или щепотку тмина.