Доброго времени суток, досточтимый читатель сего скромного труда, призванного выразить субъективный взгляд автора на тот или иной алкогольный продукт.
Граппа - доселе неизведанная, но достаточно любопытная как напиток, натолкнувшая на мысль о покупке и близком знакомстве, да еще и из Италии (терруарно правильная, соответсвенно).
Так что ныне попробуем граппу Lorenzo Gasparini и составим собственное мнение.
В середине 800-х годов Бортоло Занин открыл гостиницу, в которой, помимо различных местных блюд и напитков, предлагали даже "уайт-спирит".
Жители Зульяно настолько прониклись страстью к "граспе", что Бортоло решил начать расширять производство дистиллятов.
В 40-х годах, когда гостиница была полностью закрыта, сын Рино продолжил расширение винокурни и выдержку дистиллятов, что привело к известности бренда Cavallina Bianca.
В 70-х годах вместе с Фаусто Занином компания расширилась за рубеж, в 38 странах.
Сегодня винокурней руководят Пьеро Занин и его шурин Массимо Фонтана, которые расширили производство, разместив его в новых помещениях в Зульяно, восстановив старую мельницу, приобретенную отцом Фаусто.
Четыре поколения, связанные одной страстью, проиллюстрированы в эссенции каждой капли с маркировкой Zanin 1895.
Он обычно перегонял в небольших количествах выжимку, которую давал ему его виноградник, после приготовления столового вина. Бортоло Занин был "хозяином" гостиницы, но в свободное время подрабатывал на винокурне, отбирая капли, вытекающие из перегонного куба, изготовленного из меди ручной ковки.
В 1895 году был основан винокуренный завод, превративший страсть в бизнес. Спирты начинают производить в больших количествах.
В 40-х годах Рино Занин сменил своего отца Бортоло.
Продажи расширились по всей провинции Виченца до приезда его сына Фаусто в 70-х годах, который вывел компанию за рубеж в 38 странах и индустриализировал производственный процесс.
В конце 90-х годов возникла необходимость увеличить производственные площади, и в 2003 году произошло приобретение бывшей прядильной фабрики Marini.
В 1992 году Массимо Фонтана, муж Алессандры Занин, был нанят Фаусто. Он вместе со своей женой и Пьеро Занином руководят компанией с 2004 года, и значительная часть граппы производится в Италии.
В 2014 году штаб-квартира Zanin 1895 переехала в здание бывшей текстильной фабрики Marini, продолжив наследие духовного отца. В конце 2016 года даже выдержанный ассортимент переместили с исторического места, став важной частью исторического сенсорного путешествия, которое можно совершить внутри винокурни.
На площади в 4 тысячи квадратных метров производится около шести миллионов литров спирта, который медленно стареет от года до более чем сорока лет.
Большие дубовые бочки наполнены искренним ароматом, повествующим о земле, виноградных лозах и гроздьях, с которых собрана каждая капля.
Драгоценная эссенция также разливается в небольшие бочки (barriques) с ароматом вина и дерева.
Доступ в помещения для выдержки разрешен только в присутствии сотрудников таможенных органов, которые гарантируют качество и достоверность годности.
Если не брать во внимание любопытный местами перевод с официального сайта производителя, становится понятна история производства граппы, осталось вникнуть в характер.
Имеем фактически: приземистую бутыль из белого стекла с коротким горлышком, белой этикеткой, где золотом написано название напитка и изображен перегонный куб.
В нижней части название производителя печатными буквами и золотистой же росписью.
Качественно, стилистически интересно оформлено и с некой претензией на шарм (ничего лишнего, но достойно и прилично исполнено).
Обьем: 0,5л., крепость: 40% abv., дата розлива: 23/03/2021.
На нос: хорошо слышимый, яркий.
Выходят: виноградные оттенки (с мезгой и косточкой), свежая смола хвойных, можжевельник, капелька эвкалипта, сухой тутовник, прогорклые специи и пряности.
Ощутимый виноградный профиль, с пыльными специями (забытый мешочек с приправами), хвойными оттенками.
Взбалтывание вытаскивает снизу масленые и эфирные нюансы (апельсиновое масло), мучнистость.
На вкус: срывается в сладость, мягкая, с горчинкой.
Слышны: черный перец, виноград с мезгой, апельсинная цедра и косточка, натертые орехи, корочка «бородинского» хлеба (слегка пережаренная).
Интересное сочетание горчинки и сладости, все те же эфирные масла, виноградный профиль превалирует, но не кажется назойливым.
Финиш: маслянистый, с легкой горчинкой и сладостью, эфирными маслами, апельсинной цедрой (натертой, с белыми прожилками).
Затухает прогорклым перцем горошком и гвоздикой, сгоревшей корочкой черного хлеба (печеной на костре), перегородкой грецкого ореха.
Переходит в сухофрукты, постепенно удаляется и гаснет.
Резюме: очень любопытный и интересный напиток, где солирует виноградная составляющая (натуральная, без химозности и назойливости «чачи из Адлера»).
Хорошо звучит цитрусовая тематика, с эфирными маслами, хвойными вкраплениями, явная мучнистость, не портящая напиток, но привносящая некий характЕрный нюанс.
Не плоский и однообразный - имеет массу переливающихся и выходящих друг за другом нюансов.
Необходим правильный бокал, если не лень вникать, дабы услышать игру всех компонентов (в моем случае бокал для граппы от Stolzle).
Полагаю, что обычная стопка расширением кверху приглушит вкусо-ароматику, выведя на первый план спиртовую составляющую, но это субъективное мнение автора.
Если же просто хочется попробовать качественную граппу (коей обозреваемый образец является, определенно), то пункт выше смело можно и пропустить.
Цена в 600₽/0,5л. абсолютно соответствует содержимому бутыли, при неоспоримом качестве и своеобразии напитка.
Допускаю, что не всем придется ко двору, ибо яркость всех составляющих может явиться преградой, будучи понятой как назойливость.
В случае возникших сомнений не стал бы убеждать в противном, так как профиль весьма специфичен.
Мне понравилась эта итальянская граппа, однозначно доволен общением.
Засим позвольте откланяться с наилучшими пожеланиями всем мира и добра.