Бекеоффе — это традиционное французское блюдо из региона Эльзас, представляющее собой ароматное рагу из трех видов мяса, маринованного в белом вине и ароматных травах, запеченное с картофелем и луком. Эта пышная запеканка окутана богатыми вкусами и историей, свидетельствуя о гастрономическом наследии Эльзаса. Готовится блюдо медленно, что позволяет мясу стать невероятно нежным, а соусу насытиться глубокими нотками. Подавать Бекеоффе принято в глиняном горшке, что добавляет блюду особенный шарм.
### Ингредиенты:
- 300 г свинины
- 300 г говядины
- 300 г баранины
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 500 мл сухого белого вина
- 2 лавровых листа
- Несколько веточек тимьяна и петрушки
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
### Рецепт по шагам:
1. Накануне замаринуйте мясо: нарежьте мясо кусочками, залейте вином, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, тимьян и петрушку. Посолите, поперчите и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
2. На следующий день картофель очистите и нарежьте кружочками, лук — полукольцами.
3. Прогрейте духовку до 180°C. В глиняный горшок на дно выложите слой картофеля, сверху — слой лука.
4. Мясо обжарьте на сковороде до золотистой корочки и выложите слоем на лук.
5. Повторите слои, завершая слоем картофеля. Маринад процедите и залейте в горшок. При необходимости добавьте немного воды, чтобы жидкость покрыла ингредиенты.
6. Горшок закройте крышкой или фольгой и запекайте около 2,5-3 часов до готовности мяса и картофеля.
7. Подавайте блюдо прямо в горшке, украсив свежими травами.
#БекеоффеРецепт
#ФранцузскаяКухня
#РагуИзМяса
#ЭльзасскаяКулинария
#ГастрономическоеНаследие
Не забудьте подписаться и поставить лайк))