Бедфордширский клэнгер — это традиционное английское блюдо, которое первоначально было изобретено как портативный обед для работников на полях. Оно представляет собой закрытый пирог, который с одной стороны содержит мясную начинку, а с другой — сладкое дополнение, что делает его уникальным сочетанием обеда и десерта в одном. Этот рецепт сочетает в себе простоту сельской кухни с изысканностью английских кулинарных традиций, предлагая уникальное вкусовое путешествие от первого кусочка до последнего.
### Ингредиенты:
**Для теста:**
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Вода (по необходимости)
**Для мясной начинки:**
- 300 г свинины, нарезанной кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- Соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
**Для сладкой начинки:**
- 2 яблока, нарезанных кубиками
- 50 г сахара
- 1 ч. л. корицы
### Рецепт по шагам:
1. Приготовление теста: в глубокой миске смешайте муку, соль и сливочное масло до образования крошки. Постепенно добавляйте воду, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Оставьте тесто на 30 минут в холодильнике.
2. Приготовление мясной начинки: на сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте свинину, соль, перец и тушите до готовности около 20 минут.
3. Приготовление сладкой начинки: в миске смешайте яблоки с сахаром и корицей.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в длинную прямоугольную лепешку. По центру вдоль разложите мясную начинку на одну половину и сладкую на другую.
5. Аккуратно заверните края теста, закрывая начинки, и защипите края, чтобы получился закрытый пирог.
6. Выложите пирог на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 1 час или до золотистой корочки.
7. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Нарежьте порционными кусками, чтобы на одной тарелке оказались как мясные, так и сладкие части блюда, предлагая уникальное сочетание вкусов.
#БедфордширскийКлэнгер
#АнглийскаяКухня
#ПирогДваВОдном
#СельскаяКулинария
#ГастрономическоеПутешествие
Не забудьте подписаться и поставить лайк))