Пассателли - это настоящая гастрономическая находка, которая поразит вас своим неповторимым вкусом и изысканностью. Это традиционный суп, приготовленный на основе свежих и натуральных ингредиентов, которые придают ему особый колорит и аромат.
Основой для «Пассателли» является богатый и ароматный бульон, который варится на медленном огне вместе с свежими овощами, мясом или рыбой. Бульон насыщен вкусом и питательными веществами, создавая идеальную основу для этого супа.
Главной изюминкой «Пассателли» являются тонкие и нежные пасты, приготовленные из яиц и муки. Они добавляются в суп в самом конце приготовления и варятся до готовности, пока не станут мягкими и ароматными. Эти пасты придают супу неповторимую текстуру и насыщенность.
«Пассателли» - это не только вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства. Каждая порция супа, украшенная свежей зеленью и ароматными специями, превращается в настоящий кулинарный шедевр. Когда вы поднесете ложку к губам, вы почувствуете, как аромат супа наполняет вас уютом и умиротворением.
«Пассателли» идеально подходит для тех, кто ценит вкус и качество. Этот суп станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для ужина в хорошей компании. Он согреет вас в холодные зимние вечера и придаст энергию и силы после трудного дня.
Так что, если вы хотите попробовать настоящий вкус Сан-Марино, не упустите возможность попробовать «Пассателли». Это блюдо станет настоящим откровением для ваших вкусовых рецепторов и оставит незабываемые впечатления. Приготовьтесь отправиться в увлекательное кулинарное путешествие и открыть для себя новые гастрономические горизонты!
Ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 5 яиц
- 200 г телятины
- 1 литр куриного бульона
- 100 грамм сельдерея
- 100 грамм моркови
- 100 грамм лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для подачи
Приготовление:
Шаг 1.
Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.
Шаг 2.
Разбейте яйца в углубление и аккуратно перемешайте с мукой, постепенно втягивая муку с краев.
Шаг 3.
Продолжайте мешать, пока тесто не станет однородным и эластичным.
Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут отдыхать.
Шаг 4.
Нарежьте телятину на небольшие кубики.
Шаг 5.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте телятину до золотистого цвета.
Шаг 6.
Добавьте нарезанный сельдерей, морковь и лук. Обжарьте овощи вместе с мясом до мягкости.
Шаг 7.
Добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте суп вариться на низком огне около 1 часа.
После того как суп сварится, процедите его через сито, чтобы удалить остатки мяса и овощей.
Шаг 8.
Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 9.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на тонкую пластину.
Шаг 10.
Нарежьте тесто на полоски шириной около 1 см. либо сдавите тесто через рисер для пюре.
Шаг 11.
Положите полоски теста в кипящий суп и варите их до готовности, около 2-3 минут.
Шаг 12.
Посолите и поперчите суп по вкусу.