Паста карбонара это
традиционное итальянское блюдо, которое популярно во всем мире:
Ингредиенты:
- 400 г спагетти или другой пасты
- 200 г панчетты или грудинки
- 3 яйца
- 50 г тертого пармезана
- 50 г тертого пекорино (или еще 50 г пармезана)
- черный перец
- соль
Инструкция:
1. Сначала нужно приготовить пасту по инструкции на упаковке, чтобы она была готова к использованию.
2. Нарежьте панчетту или грудинку на кубики и обжарьте их на сковороде до золотистости.
3. В миске смешайте яйца, тертый пармезан, тертый пекорино, соль и щедро добавьте свежемолотый черный перец.
4. Откиньте пасту на дуршлаг, но перед этим сохраните чашку воды, в которой она варилась.
5. Смешайте обжаренную панчетту (или грудинку) с вареной пастой на сковороде.
6. Затем добавьте яичную смесь в пасту, хорошо перемешайте.
7. При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, для создания кремовой консистенции соуса.
8. Подавайте пасту карбонара горячей, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.
Паста карбонара – это изысканное и вкусное блюдо, которое порадует любителей итальянской кухни. Этот рецепт придется по вкусу ценителям кулинарных изысков и новых вкусовых ощущений. Попробуйте приготовить его дома и насладитесь неповторимым вкусом!
