Некоторые самодельные диеты предполагают исключение из рациона крахмалистых овощей, в первую очередь — картофеля. Это опасная ошибка. К такому выводу пришли учёными из медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна (США). Результаты эксперимента опубликованы в журнале Frontiers.
Опасаясь большого содержания крахмала и углеводов, люди отказываются от картофеля. Якобы этот овощ вызовет диабет и ожирение. И заменяют его в рационе зерновыми.
Но учёные выяснили, что отказ от картофеля не только нецелесообразен, но и вреден.
В ходе исследования одна группа добровольцев имела в меню картофель, для другой группы его заменили на зерновые.
Участники второй группы в итоге получили серьёзный дефицит калия, витамина В6, витамина С и клетчатки.
Нехватка в организме калия вызывает жажду, рвоту и мышечную слабость. Она грозит непроходимостью кишечника, а это очень серьёзное состояние, при нём бывают и летальные исходы. Пациентов спасают хирургическим методом.
Медики заключили: и картофель, и зерновые — богатые источники углеводов, но они не взаимозаменяемы. То и другое должно присутствовать в рационе человека.
Ранее мы опубликовали совет врача: Ешьте эти сладости без опаски, они дают огромную пользу для здоровья.
