Ученые из медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна в США доказали, что отказ от картофеля может привести к дефициту витаминов В, С и калия.
Распространенное мнение о вреде картофеля для здоровья не имеет научного обоснования. В исследовании сравнили две группы добровольцев, одна употребляла картофель, другая — зерновые продукты.
После эксперимента ученые обнаружили, что замена картофеля зерновыми приводит к снижению содержания в организме калия и витаминов В6 и С.
Главный вывод — стройность и здоровье зависят от сбалансированного питания, а не от исключения определенных продуктов. Статья с результатами наблюдений опубликована в журнале Frontiers, сообщает Газета.Ru.
Токсиколог Михаил Кутушов связал проросший картофель с возможным отравлением.
Автор: Александр Заузолков