Удивительно, но в таком виде лук едят даже дети! Получается очень аппетитно и нежно. Идеально на завтрак со сметаной! "Лохматые" луковые оладьи готовятся из самого минимального набора продуктов. Но как же это вкусно!
Удаление горечи из лука
Прежде всего, необходимо убрать горечь лука. В противном случае оладьи получатся невкусными. Нарежьте 5 средних луковиц тонкими полукольцами.
Добавьте 2 ч. л. соли и залейте кипятком. Когда вода немного остынет (чтобы терпела рука), лук отожмите от лишней влаги и переложите в миску. Вся горечь уйдёт!
"Лохматые" луковые оладьи
Теперь перейдём к самому рецепту. Помимо лука, подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 крупный картофель;
- 2 яйца;
- 3-4 ст. л. муки;
- зелень по вкусу (в рецепте — петрушка);
- по 1 ч. л. соли, тимьяна, чёрного перца, тмина и красного перца (или иные специи по вкусу).
Картофель натрите на крупной тёрке, зелень измельчите ножом. Добавьте к луку. Вбейте 2 яйца, перемешайте. Наконец, просейте муку, посолите, добавьте специи по вкусу. Тесто готово!
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте по 1 полной столовой ложке лукового теста. Жарьте на огне чуть выше среднего до румяности с обеих сторон.
Лук получается мягким и вкусным, а благодаря картофелю и специям — сбалансированным! От этих луковых оладушек невозможно оторваться.
Подавать можно как со сметаной, так и с майонезом. Такие луковые котлетки являются отличным гарниром к мясу!