Квас — это традиционный славянский напиток, который обычно изготавливается из ржаного хлеба, воды и сахара с добавлением закваски для брожения. Однако современные кулинарные эксперименты позволяют нам открывать всё новые вариации этого напитка. Кофейный квас — это уникальное сочетание классического вкуса кваса с нотками ароматного кофе, который может стать отличным освежающим напитком для гурманов и любителей кофе. Что понадобится Приготовление Советы: Попробуйте приготовить кофейный квас дома и насладитесь этим оригинальным освежающим напитком.
Квас — это традиционный славянский напиток, который обычно изготавливается из ржаного хлеба, воды и сахара с добавлением закваски для брожения. Однако современные кулинарные эксперименты позволяют нам открывать всё новые вариации этого напитка. Кофейный квас — это уникальное сочетание классического вкуса кваса с нотками ароматного кофе, который может стать отличным освежающим напитком для гурманов и любителей кофе.
Что понадобится
- Ржаной хлеб — 500 г
- Кипяченая вода — 5 л
- Сахар — 250 г
- Молотый кофе (желательно средней обжарки) — 4 столовые ложки
- Сухие дрожжи — 10 г или закваска из предыдущей порции кваса
- Изюм — 1 горсть (по желанию)
Приготовление
- Нарежьте ржаной хлеб на небольшие кусочки и подсушите их в духовке при температуре 120°C до легкой корочки (около 20 минут).
- Поместите подсушенный хлеб в большую эмалированную кастрюлю.
Засыпьте молотый кофе поверх хлеба.
Залейте смесь кипяченой водой и дайте настояться в течение 4-6 часов. - Процедите настой через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки хлеба и кофейной гущи.
Верните полученный настой в кастрюлю. - Добавьте сахар в настой и тщательно перемешайте до его полного растворения.
Введите сухие дрожжи или закваску, перемешайте. - Перелейте смесь в банки или бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок, если используете их.
Оставьте банки в теплом месте для брожения на 12-48 часов в зависимости от желаемой степени кислотности и газированности напитка. Следите, чтобы не произошло чрезмерное брожение и банки не лопнули. - После завершения брожения охладите квас в холодильнике.
- Подавайте кофейный квас охлажденным. По желанию можно украсить напиток листочками мяты или ломтиком лимона.
Советы:
- Используйте стеклянные бутылки с прочной крышкой для безопасного брожения.
- Время брожения может варьироваться в зависимости от температуры окружающей среды и силы дрожжей.
- Будьте осторожны с количеством дрожжей, чтобы избежать слишком быстрого брожения и избыточного давления в бутылках.
- Можно добавить ванильный сахар или корицу для дополнительного аромата.
- Для более интенсивного кофейного вкуса используйте эспрессо вместо молотого кофе.
- Любители экспериментов могут попробовать добавить кардамон или имбирь для оригинального пряного вкуса.
Попробуйте приготовить кофейный квас дома и насладитесь этим оригинальным освежающим напитком.