Кексы на простокваше с миндальной мукой станут отличной альтернативой классическим рецептам для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает безглютеновую выпечку. Миндальная мука придаст кексам нежность и изысканный вкус, а простокваша сделает текстуру более воздушной и мягкой. Ингредиенты Пошаговый рецепт приготовления Кексы на простокваше с миндальной мукой можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. Для большего разнообразия и украшения можно добавить несколько ягод сверху или небольшое количество взбитых сливок. Если хотите сделать десерт еще более праздничным, можно полить кексы тонким слоем глазури или шоколада. Полезные советы: Наслаждайтесь!
Кексы на простокваше с миндальной мукой станут отличной альтернативой классическим рецептам для тех, кто следит за своим питанием или предпочитает безглютеновую выпечку. Миндальная мука придаст кексам нежность и изысканный вкус, а простокваша сделает текстуру более воздушной и мягкой.
Ингредиенты
- Миндальная мука — 1 стакан
- Рисовая мука (или другая безглютеновая мука) — 1/2 стакана
- Простокваша — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Растительное масло — 1/3 стакана
- Ванильный экстракт или сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Миндаль (ломаный или пластинки) — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- До начала приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Это обеспечит более равномерное взбивание и смешивание компонентов.
- В одной миске тщательно перемешайте миндальную муку, рисовую муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Это займет примерно 3-5 минут.
- К яичной смеси добавьте простоквашу, растительное масло и ванильный экстракт, затем взбейте до однородности.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до полного соединения и отсутствия комков.
- Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на 2/3. По желанию сверху можно посыпать ломаным миндалем или пластинками для добавления хрустящей корочки и привлекательного вида.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки — она должна выходить чистой из центра кекса.
- Готовые кексы оставьте в формах на 5-10 минут, после чего аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Кексы на простокваше с миндальной мукой можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Они прекрасно сочетаются с чашкой ароматного чая или кофе. Для большего разнообразия и украшения можно добавить несколько ягод сверху или небольшое количество взбитых сливок. Если хотите сделать десерт еще более праздничным, можно полить кексы тонким слоем глазури или шоколада.
Полезные советы:
- Если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, то вместо рисовой муки можно использовать обычную пшеничную муку.
- Для придания дополнительного вкуса и аромата кексам можно добавить цедру лимона или апельсина.
- Если вы любите орехи, попробуйте добавить в тесто измельченные грецкие орехи или пеканы.
- Для создания шоколадных кексов добавьте в тесто 2 столовые ложки какао-порошка.
- Чтобы кексы получились максимально нежными, не переборщите с перемешиванием теста — это может привести к уплотнению текстуры.
- Перед тем как добавлять разрыхлитель в сухую смесь, просейте его — это поможет равномерно распределить разрыхлитель по всему тесту.
- Кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозить для более длительного хранения.
Наслаждайтесь!