В 100 граммах ананаса всего 50 ккал и при этом почти 60 процентов необходимой суточной дозы витамина С. К важным витаминам, содержащимся в этом сладком фрукте, относятся также витамины группы В, которые играют важную роль в обмене веществ и борьбе со стрессом.
Сок ананаса обладает противовоспалительными свойствами благодаря веществу под названием бромелайн. Это вещество помогают нам переваривать белки, поэтому ананас зачастую используют в сочетании мясом. Противовоспалительное действие бромелайна сравнимо с действием обезболивающих и противовоспалительных препаратов, продаваемых в аптеках. Его используют в первую очередь при лечении отеков, травм, ран после операций, а также при синуситах и проблемах с желудком.
Ананас также является вкусным способом похудеть. Он стимулирует обмен веществ и помогает избавиться от распавшихся продуктов обмена. Бромелайн расщепляется в белках с очень быстрой скоростью. Витамины и минералы, а также высокое содержание воды в ананасе заставляют нас быстрее почувствовать сытость после его употребления, что имеет большое значение во многих диетах для похудения.
Согласно исследованиям лондонских ученых, бромелайн стимулирует иммунную систему, а это может означать, что он помогает бороться с инфекциями, в том числе у людей с ослабленным иммунитетом.
Важно помнить, что консервированные ананасы теряют большую часть своих полезных свойств.
Употребление большого количества сырого ананаса не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени, почек и двенадцатиперстной кишки, а также беременным женщинам.
Как выбрать хороший ананас?
При покупке стоит обратить внимание на то, желто-коричневая ли у ананаса кожица и как отрываются верхние листья. Если без труда можно оторвать хотя бы один листок, то плод созрел. Еще ананас можно понюхать, если она пахнет сладко, то он зрелый, если запаха нет совсем или ощущается кислый аромат, то он еще не дозрел.
Внимание! Ананас не подходит для сочетания с желе и десертами на основе желатина. Десерт, который должен застыть, останется жидким после добавления свежего ананаса. Такой проблемы не возникнет только в том случае, если ананас предварительно сварить или запечь, или если использовать консервированный ананас.