Медовик 🍯
Нежный медовый торт который тает во рту
С кремом на основе сметаны
Медовик с тонкими коржами и нежным кремом из сметаны. Очень простой рецепт, который получится у Вас с первого раза!
Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло - 100 гр~83руб
- Сода - 10 гр
- Сахар - 200 гр ~12 руб
- Мед - 130 гр ~100руб
- Яйца -3 шт ~45руб
- Мука ~ 600 гр ~50р
Итоговая стоимость теста ~290 рублей
Крем:
- Сливки 33% - 600 мл ~400руб
- Сметана 25% -750-800гр ~266руб
- Ванилин - по вкусу
- Сахарная пудра-250 гр ~70руб
Итоговая стоимость крема ~736 рублей
Приступим к приготовлению торта
С вечера сметану перекладываем в сито застеленное марлей в два слоя, сверху накрываем этой же марлей и сверху ставим какой -нибудь груз и оставляем на всю ночь в холодильнике или примерно на 8 часов.
Начинаем готовить тесто.
- В кастрюлю выкладываем сливочное масло комнатной температуры, мед, соду,сахар и яйца.Все перемешиваем и ставим на медленный огонь постоянно помешивая. Доводим смесь до состояния, когда масло полностью растает и сахар раствориться. Постоянно помешивайте чтобы смесь не подгорела. Масса должна посветлеть и увеличиться в 2-3 раза.
2.Снимаем ее с плиты и сразу всыпаем просеянную муку. Важно! Всю муку сразу не всыпаете, ее может понадобиться как больше так и меньше.
3.Вымешиваем тесто. Оно должно получиться плотным. Делим тесто на 10 частей. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, тесто должно стать более плотным.
4.После того как тесто постояло в холодильнике раскатываем его и вырезаем круги диаметром 20 см.
5.Выкладываем круги на пергамент или силиконовый коврик. Протыкаем коржи вилкой чтобы тесто поднималось равномерно.
6.Отправляем тесто в разогретую духовку на 180*-200*, примерно на 5 минут до золотистого цвета.
7.Обрезки от коржей тоже выпекаем. В дальнейшем сделаем из них посыпку на торт.
Пока коржи остывают приготовим крем.
- Достаем из холодильника заранее подготовленную сметану. Перекладываем ее в миску и добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером на маленькой скорости.
- Не переставая взбивать,добавляем сливки тоненькой струйкой. Крем получается плотный и очень нежный, вкусный 🤤
Приступим к сборке торта.
- Собираем торт с помощью кондитерского кольца слоями: корж - крем-корж. Отправляем торт в холодильник на стабилизацию, примерно,на 3 часа.
2.Достаем торт и начинаем его выравнивать.
3.Крошку удобно и быстро приготовить с помощью блендера.Теперь приступаем к украшению торта.
Оправляем опять торт в холодильник, но уже на ночь, чтобы он пропитался.
Вот и всё! Медовик получается очень нежный и ароматный!
Торт по такому рецепту выходит примерно 2,5 кг, я разделила его на 2. Общая стоимость торта 1000 рублей, а стоимость кусочка весом 150 грамм выходит 60 рублей!