Шоколадный бисквит без лактозы

Нежный влажный бисквит для торта. Без лактозы.

Ингредиенты:

форма диаметром 20 см

1. Яйца - 4 шт
2. Сахар (у меня тростниковый) - 120 г
3. Мука - 100 г
4. Какао порошок - 20 г
5. Разрыхлитель с ванилью - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Поставьте греться духовку на 180 градусов.
2. Разделите на 2 миски белки и желтки. Также разделите сахар по частям 50/50.
3. Соедините все оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешайте.
4. Взбейте миксером до плотных пиков желток с сахаром. Чистым венчиком повторите тоже с белками.
5. Соедините белки и желтки между собой. Миксером доведите до консистенции, когда след от венчика около минуты не спадает. Это очень важно, хорошо взбитые яйца залог поднятого в итоге бисквита.
6. Постепенно всыпайте через сито сухие ингредиенты к воздушной массе. Аккуратно перемешивайте не электрическим венчиком от края снизу ↗️ к центру вверх. Доведите до однородности.
7. Низ формы закройте фольгой. Перелейте массу в форму. Сверху закройте фольгой (так бисквит равномерно поднимется).
8. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. Не открывайте дверцу до истечения времени, иначе бисквит опадет.
9. Снимите верхнюю фольгу и поставьте в духовку еще на 5-10 мин. Готовность проверьте на сухую зубочистку.
10. Выключите духовку и оставьте внутри отдыхать бисквит на 10-15 мин.
11. Достаньте форму из духовки, остудите до теплого состояния.
12. Переверните форму, снимете фольгу. Ножом прорежьте по краю формы отделяя бисквит. Достаньте бисквит из формы.
13. Заверните бисквит в пищевую пленку. Уберите в холодильник на пару часов или на ночь.
14. Бисквит для вашего тортика готов 😊

При НЯК пробуйте при разрешении более расширенной диеты.

Данный рецепт содержит большое количество сахара для людей с НЯК. Такое количество необходимо для воздушной массы теста. Балуйте себя по праздникам в умеренных количествах.