Деликатес из червя древоточца Тамилок, прямиком с Филиппин. Несомненно, это блюдо для искателей приключений!
Проголодались? Я тоже нет!
Хорошо, сегодня мы расскажем об одном из самых странных продуктов, которые мы нашли, но, хотите верьте, хотите нет, эти маленькие скользкие червяки считаются вкусной закуской в филиппинских регионах Палаван и Аклан.
Что такое древоточец Тамилок?
Тамилок - популярный филиппинский деликатес, также известный как "древоточец", потому что он содержится в гниющих бревнах или толстых стволах деревьев, погруженных под воду в мангровых зарослях, похожих на болота.
Древесину раскалывают, чтобы извлечь слизистых существ изнутри.
Открыв бревно, вы увидите, как черви тамилок пробираются сквозь древесину, проделывая по ходу движения отверстия.
Тамилоки любят древесину, это их единственный источник пищи, и они прекрасно себя чувствуют в соленой воде. Фактически, они умирают, как только попадают на воздух, они просто не могут жить без этого болотистого продукта!
На самом деле это вовсе не древоточцы, а моллюски (вроде моллюска или устрицы), и они принадлежат к тому же семейству, что и таинственный корабельный червь.
За названием “Тамилок” скрывается замечательная история, восходящая ко Второй мировой войне, когда два американских солдата увидели, как местные филиппинцы собирают древоточца, что побудило одного крикнуть другому “Томми, смотри!”.
Название прижилось, и с тех пор его так и называют.
Филиппинцы часто подают тамилок на больших торжествах или семейных посиделках, чего стоит ждать с нетерпением…
Приготовление древоточца тамилок в пищу
Уличные торговцы подают тамилок в маленьких стаканчиках по довольно низкой цене. Сырой и готовый к употреблению!
Часто подается с небольшим количеством соуса или васаби для макания, в известных ресторанах это блюдо также можно найти как в сыром, так и в приготовленном виде.
Чтобы приготовить тамилок, нужно удалить голову и ножки, а затем отжать фекалии, чтобы он был готов к приготовлению.
Затем червяка целиком запекают в смеси кокосового уксуса, сока лайма, чили и соли, чтобы придать ему вкус севиче.
Конечно, само собой разумеется, что сырой тамилок - лучший способ попробовать тамилок для гурманов-любителей приключений. Червя едят целиком, часто с гарниром из пива, предположительно для того, чтобы стереть все воспоминания о том, что вы только что сделали.
Какой тамилок на вкус?
Поскольку тамилок - морское существо, большинство любителей поесть предполагают, что на вкус тамилок очень рыбный, со слизистой, сливочно-молочной текстурой. Также являясь моллюском, устрицы часто сравнивают с устрицами как по текстуре, так и по вкусу.
Как вы, вероятно, и ожидали, это блюдо не отличается особым вкусом и вряд ли станет хитом у тех, кто предпочитает более умеренную палитру!
Однако по мере распространения слухов о тамилоке местным жителям приходится добывать все больше и больше моллюсков, чтобы удовлетворить спрос, что наносит ущерб экосистемам мангровых зарослей.
Знакомство с древоточцем Тамилок
Туристы, путешествующие по Азии, вероятно, столкнутся со всевозможными необычными и замечательными блюдами, и тамилок, безусловно, стоит отметить в списке обязательных блюд!
Не всё в филиппинской кухне так плохо, на самом деле многие блюда филиппинской кухни просто восхитительны!