Фото взято из открытых источников
Я не профессиональный повар и никогда не претендовал на истину в "последней инстанции". Но перелопатив кучу рецептов по приготовлению креветок, так и не нашел свой. Поэтому, методом проб и ошибок подобрал то, что нравится мне ))) Делюсь!
Креветки беру небольшие, северные. По мне, они вкуснее и ароматнее.
Время приготовления блюда (размороженого) 5-7 минут.
Ингредиенты на 1 килограмм замороженных креветок:
1. Чешский лагер. ( по вкусу )
2. Креветки замороженные, вареные. 1 килограмм.
3. Стебли укропа. 6-7 стеблей, около 7 сантиметров в длину.
4. Чеснок. 3-4 зубчика.
5. Черный перец, горошком. Около 10-12.
6. Хмели-сунели. Чайная ложка.
7. Соль. 4 столовых ложки.
7. Чеснок. 3-4 зубчика.
Процесс:
● Размораживаем креветки.
Вскрываем пакет, высыпаем в подходящую посудину, заливаем холодной водой, добавляем 2 столовые ложки соли. Оставляем на час, при комнатной температуре. Рекомендую иногда перемешивать - так быстрее разморозятся.
Не заливайте кипятком!
● Готовим основу.
Когда креветки разморозятся, готовим бульон для варки. Берем большую посудину, литра на 3.5. Наливаем холодной воды около 2 литров, засыпаем 2 столовых ложки соли. Ждем когда вскипит.
Как закипело, уменьшаем немного температуру и добавляем перец, хмели-сунели. Параллельно с этим нарезаем или давим чеснок (я давлю, так вкуснее), нарезаем стебля уропа мелкими кусками и засыпаем в бульон. Даём настояться специям в медленно кипящем бульоне три минутки.
● Креветки.
Итак. Бульон вскипел и минут пять настоялся на специях. СЛИВАЕМ воду из посудины, где размораживались креветки и пересыпаем аккуратненько креветки в медленно кипящий бульончик. Не меняя температуру и неторопливо помешивая ждем, когда они всплывут.
Как только всплыло больше половины креветок, уменьшаем температуру и засекаем 3 минуты.
По прошествию 3 минут, выкладываем на блюдо, не промываем(!) и даем чуть чуть остыть.
● Чешский лагер.
Без комментариев.
Приятного аппетита!!!
#креветки #готовимвкусно #вкуснаяеда