Здравствуйте, дорогие друзья, приветствую вас на канале. В предыдущей статье мы разобрали, как выбрать самогонный аппарат.
Сегодня мы разберём, как правильно поставить брагу, какие виды браги существуют.
Дочитав статью до конца, вы безошибочно, приготовите качественный напиток. И так вперёд, для начала разберёмся, что такое брага:
Брага - это продукт, получаемый в результате брожения сусла, содержащего сахар или крахмал. В процессе брожения дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Брага является основой для производства многих алкогольных напитков, таких как самогон, виски, бренди и другие.
Не маловажное значение имеет, то какую воду для браги вы выберете, более подробно я расскажу об этом в другой статье. Пока хочу сказать, что водопроводная и кипячёная вода, для нас не подходят. Самый лучший вариант родниковая вода, так же подойдёт вода из скважины или в крайнем случае можно использовать магазинную воду.
Существует несколько видов браги:
Сахарная брага - это самый простой и распространенный вид браги. Для ее приготовления используют сахар, воду и дрожжи. В качестве дрожжей можно использовать как сухие, так и прессованные дрожжи.
Рецепт сахарной браги:
- 1 кг сахара
- 5 л воды
- 10 г сухих дрожжей
Способ приготовления:
1. В подогретую до 50 градусов воду добавьте сахар, перемешайте до полного растворения.
2. Охладите полученный сироп до температуры 25-30 градусов.
3. Добавьте дрожжи и перемешайте.
4. Поставьте емкость с брагой в теплое место на 5-7 дней.
Зерновая брага - это брага, приготовленная на основе зерновых культур. Для ее приготовления используют ячмень, пшеницу, рожь или кукурузу. Зерно необходимо предварительно прорастить, чтобы оно начало выделять ферменты, которые будут расщеплять крахмал на сахара.
Рецепт зерновой браги:
- 1 кг зерна (ячмень, пшеница, рожь или кукуруза)
- 5 л воды
- 10 г сухих дрожжей
Способ приготовления:
1. Прорастите зерно до появления ростков.
2. Измельчите проросшее зерно в муку.
3. В подогретую до 50 градусов воду добавьте муку, перемешайте до полного растворения.
4. Охладите полученный сироп до температуры 25-30 градусов.
5. Добавьте дрожжи и перемешайте.
6. Поставьте емкость с брагой в теплое место на 5-7 дней.
Фруктовая брага - это брага, приготовленная на основе фруктов или ягод. Для ее приготовления используют яблоки, груши, сливы, вишни и другие фрукты. Фрукты необходимо предварительно измельчить и добавить к ним сахар или мед.
Рецепт фруктовой браги:
- 1 кг фруктов (яблоки, груши, сливы, вишни и т.д.)
- 5 л воды
- 10 г сухих дрожжей
- 1 кг сахара или меда
Способ приготовления:
1. Измельчите фрукты и добавьте к ним сахар или мед, добавьте воду подогретую до 50 градусов, перемешайте до полного растворения.
2. Охладите полученный сироп до температуры 25-30 градусов.
3. Добавьте дрожжи и перемешайте.
4. Поставьте емкость с брагой в теплое место на 5-7 дней.
Брага на основе солода - это брага, приготовленная на основе солода. Солод - это пророщенное зерно, которое содержит ферменты, необходимые для расщепления крахмала на сахара.
Рецепт браги на основе солода:
- 1 кг солода
- 5 л воды
- 10 г сухих дрожжей
Способ приготовления:
1. Измельчите солод в муку.
2. В воду подогретую до 50 градусов добавьте муку, перемешайте до полного растворения.
3. Охладите полученный сироп до температуры 25-30 градусов.
4. Добавьте дрожжи и перемешайте.
5. Поставьте емкость с брагой в теплое место на 5-7 дней.
Как проверить готовность браги:
1. Визуальный способ. Готовая брага становится прозрачной и перестает выделять газ. Если вы видите, что брага стала прозрачной и не выделяется газ, то это значит, что она готова.
2. По запаху. Готовая брага имеет характерный запах спирта. Если вы чувствуете запах спирта, то это значит, что брага готова.
3. По вкусу. Готовая брага имеет горьковатый вкус. Если вы попробовали брагу и она имеет сладковатый вкус, то это значит, что она не готова.
4. По температуре. Готовая брага имеет температуру около 20-25 градусов Цельсия. Если вы измерили температуру браги и она находится в этом диапазоне, то это значит, что она готова.
5. Использование спиртометра. Спиртометр - это прибор, который позволяет измерить концентрацию спирта в жидкости. Если вы измерили концентрацию спирта в браге и она составляет около 10-15%, то это значит, что брага готова.
Ещё можно использовать рефрактометр, но это достаточно дорогой прибор, на начальных стадиях, можно обойтись и без него, о рефрактометре я расскажу в отдельной статье.
6. Использование огня. Один из способов проверить готовность браги - это использование огня. Для этого необходимо взять спичку или зажигалку и поднести ее к поверхности браги. Если брага готова, то огонь продолжит гореть. Если же брага не готова, то огонь погаснет.
Важно помнить, что готовность браги зависит от многих факторов, таких как тип дрожжей, температура брожения, качество сырья и другие. Поэтому перед использованием браги необходимо убедиться в ее готовности.
В заключение можно сказать, что брага - это основа для многих алкогольных напитков. Перед использованием браги необходимо убедиться в ее готовности, чтобы получить качественный напиток.
В этой статье мы разобрали какие виды браги существуют, в следующих статьях мы рассмотрим какие ёмкости подойдут для браги, и какие дрожжи лучше выбрать.
Ставим лайк, подписываемся на канал https://dzen.ru/ziznsulibkoy что бы не пропустить ничего интересного.