В Европе груздь никогда не был популярен и в некоторых странах даже считался несъедобным. А вот на Руси его уважали, считали единственным грибом, подходящим для засола, и называли «царем грибов». Сейчас это объясняется проще. У груздей горьковатый привкус, поэтому единственный способ их приготовления – засолка.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1850 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
бульон куриный 1000 мл
филе куриное (кусочки) 200 гр
грузди маринованные 150 гр
картофель 300 гр
лук репчатый 60 гр
морковь 1-2 шт
сметана 20% 1 уп
хлеб бородинский 230 гр
петрушка 1-2 вет
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите воду в чайнике. В миске залейте грузди горячей водой и оставьте на 20 мин. Затем слейте воду и промойте грибы.
Шаг 2
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Добавьте куриное филе и готовьте на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте соломкой. Добавьте картофель в бульон и готовьте еще 10-12 мин. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Лук нарежьте соломкой. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с морковью 4-6 мин. на среднем огне. Грузди нарежьте кусочками. Добавьте зажарку и грибы в бульон. Перемешайте и готовьте еще 2-3 мин. Петрушку нарежьте мелко. Подавайте суп, посыпав петрушкой, с хлебом и сметаной.
Готово! Приятного аппетита!