О том, какие части курицы небезопасны для человека, рассказал врач Александр Умнов. По словам эксперта, куриное мясо подходит для ежедневного потребления.
Польза куриного мяса
В нем содержится много витаминов и микроэлементов:
- железо и фосфор;
- магний и цинк;
- калий;
- а также витамины группы В, антиоксидант С, витамин А;
- а еще витамин Н или биотин. Он улучшает усвоение белков, углеводов, жиров. Стимулирует выработку коллагена.
В результате куриное мясо, в частности, бёдра, способствует омоложению кожи, укрепляет ногти и волосы.
Если курицу тушить или запекать, тогда получите настоящий диетический продукт, — и о фигуре можно не беспокоиться. А вот жареное мясо такого эффекта не обеспечивает.
Если не хочется потреблять жирные куски курицы, вроде бедра, отдайте предпочтение куриной грудке, а в дополнение к ней — креветки. Почему? Потому что морепродукты богаты макроэлементами, а птичье мясо — витаминами и микроэлементами. В результате у организма есть возможность восполнить запасы, в частности:
- натрия — нормализует работу сердца и сосудов, нервной системы, мышц, улучшает пищеварение и усвоение других элементов и витаминов;
- серы — она участвует в выработке коллагена, кератина; поддерживает здоровье волос, ногтей и кожи, а также сухожилий и хрящей;
- жирных кислот — благодаря Омега-3 и Омега-6 сосуды сохраняют эластичность, а давление держится в норме.
Что в курице не полезно
По словам Александра Умнова, опасность для организма представляют субпродукты. Не следует их включать в ежедневное меню. В частности, в куриных лёгких много вредных бактерий, а в гузке — паразитов. Они не поддаются даже термическому удалению — при жарке.
Но есть и исключение — куриная печень. Однако и ее рекомендуют потреблять в малых дозах. Причина — обилие холестерина. Поэтому она противопоказана при гастрите, язве, при больных почках, и других недугах. А малышам до 3 лет печень и вовсе нельзя давать.
Кроме того, куриная печень — богатый поставщик витамина А. И если злоупотребить продуктом, организм ждет отравление, сопровождаемое головной болью, тошнотой и головокружением. Но самое опасное — избыток витамина А вызывает проблемы с головным мозгом и разрушает кости. Поэтому объедаться куриной печенью, особенно в 50+, не следует.