Приготовь этот торт в пост и влюбись в него с первого кусочка

Это веганский вариант классического австрийского торта🍰

Кстати, идеальный вариант для десерта в пост.

Классическое сочетание вкусов:

Шоколадный бисквит, абрикосовая пропитка и джем и шоколадная глазурь 🍫🍑

А готовится быстро и просто👌🏻

Кстати, Захер - это фамилия австрийского кондитера, которому принадлежит идея этого торта😉

Ингредиенты (диаметр 20см)

Бисквит:

• 300г муки
• 20г какао-порошка
• 5г соды
• 15г ванильного сахара
• 185г обычного сахара
• 250мл тёплой воды
• 70мл тёплого растительного масла без запаха
• 1 ст л яблочного уксуса (можно обычный)
• Щепотка соли

Пропитка:

• 100г воды
• 50г абрикосового джема (я использовала покупной джем Махеев)

Начинка:

• 200г абрикосового джема (у меня покупной Махеев)

Шоколадная глазурь:

• 8 ст л воды
• 6 ст л какао-порошка
• 6 ст л сахарной пудры
• 2 ст л кукурузного крахмала

Готовим👩🏻‍🍳

Бисквит:

• разогрейте духовку до 180 градусов
• Просейте сухие ингредиенты (муку, соду, какао-порошок), перемешайте

• В глубокой миске объедините тёплую воду и тёплое растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и укус, перемешайте
• Добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешайте миксером до однородности (долго взбивать не нужно)

• Перелейте тесто в кольцо для запекания (диаметр 20см)

• Первые 30 минут не открывайте духовку, затем накройте бисквит фольгой и пеките ещё 10-15 минут до сухой зубочистки при 180 градусах
• Достаньте бисквит, извлеките из формы, остудите до комнатной температуры, оберните в пищевую плёнку и стабилизируйте в холодильнике 5-6 часов

Вот такой бисквит получился, по структуре напоминает брауни

Пропитка:

• в сотейнике соедините воду и абрикосовый джем, проварите в течение 1 минуты после закипания, процедите и остудите

Начинка:

• Если ваш абрикосовый джем не однородный, пробейте его блендером или протрите через сито

Сборка:

• У стабилизированного бисквита срежьте «крышечку» и разрежьте его напополам (получится два коржа одинаковой высоты)

По структуре немного отличается от классического бисквита, для торта Захер подходит идеально👌🏻

• Пропитайте каждый корж охлажденной пропиткой
• На нижний корж выложите джем, равномерно распределите, сверху положите второй корж

Так вкусно пахнет абрикосом и шоколадом😍

• Остатками джема покройте верхнюю и боковую часть торта
• Охладите в течение 2-3 часов

Шоколадная глазурь:

• просейте сухие ингридиенты

• Добавьте ледяную кипяченую воду
• Венчиком размещайте все ингредиенты до однородности

• Используйте глазурь сразу, покрывая верхнюю и боковую часть торта
• Охладите в течение 2-3 часов

Приятного аппетита🥰