Мое детство протекало в застойные 70-е. Праздники 23 Февраля и 8 Марта отмечали как взрослые на производстве, так и дети в школах. Производственные собрания с официальной поздравительной частью и награждением Почетными грамотами, были неотъемлемым атрибутом праздника для взрослых. Впрочем, как и мимоза с тюльпанами на столах у представителей прекрасной половины человечества. Это было время всеобщего дефицита товаров и деликатесных продуктов. Сейчас смешно говорить о том, что обычная баночка растворимого кофе или зефир в шоколаде, купленные в буфете в администрации, были достойным и приятным подарком на этот праздник. Да, в администрации города, где я работала, были дешевые столовые, при которых в буфетах периодически появлялись в продаже шоколадные конфеты, индийский крупнолистой чай в пачках, мясная вырезка и прочие деликатесы, которые невозможно было купить в свободной продаже в магазинах.
В школах праздники сильных защитников мальчиков и милых девочек, тоже отмечали. Начинались они со сборов денег активными членами родительского комитета класса и заканчивались покупкой цветов и открыток. Наши классные руководители получали подарки от класса, озвучивая, что бы им хотелось увидеть, помимо цветов. В запросах не стеснялись: от золотых украшений, до бытовой техники. Мальчики дарили девочкам тюльпаны. Помню, как мой сосед по парте, который частенько заглядывал в мою тетрадь на контрольных, принес маленькую хрустальную вазочку, купленную мамой и хотел, видимо, мне ее подарить. Но, так как стеснялся, сказал:"Не знаю, что с ней делать". "Подари классному руководителю"- сказала я. И он вышел и перед всем классом подарил ей вазочку. Учительница была математичка и немного со странностями, как мы считали. Она взяла вазочку и засмущавшись сказала: "Не знаю, что с ней делать, по голове тебя ей треснуть". Весь класс засмеялся, а он с красными пятнами на лице и поникшей головой сел за парту. В те времена такие подарки расценивались, как взятки за хорошие оценки. Они были нормой, но только об этом не принято было говорить. Удивил, так удивил всех своей откровенностью.
В школе преподаватели учили нас быть внимательными и заботливыми в этот день к своим мамам, мальчики мыли дома посуду, девочки - пекли печенье и торты. И не только мальчики, но и мужчины демонстрировали свои кулинарные способности. Странно, но профессия повара считалась в приоритете женской, а мужчину в фартуке можно было увидеть только дома на кухне.
Поэтому, вспомнив молодость, решила опубликовать рецепт бюджетного пирога с капустой, легкого в приготовлении. А вдруг, кто-то из мужчин захочет удивить свою жену и испечь сам пирог. Особенно приятно будет, если он раньше никогда сам не готовил.
ОВОЩНОЙ ШТРУДЕЛЬ С КАПУСТОЙ
Как пожарить капусту с морковью и луком на сковороде объяснять не буду. Это будет начинка. Самый интересный момент- тесто бризе на растительном масле. Растительное масло позволяет получить пластичное тесто, не требующее перед раскаткой необходимой выдержки в холодильнике.
Рецепт теста:
Ингредиенты: 270 гр.муки, 100гр. растительного масла, 110гр. очень холодной воды, 4 гр. соли.
Наливаю воду в пластиковую бутылку и кладу в морозильную камеру на 1 час, для охлаждения.
Смешиваю все ингредиенты миксером и окончательно замешиваю тесто на посыпанной мукой доске. Тонко раскатываю тесто и распределяю начинку.
Завернуть тесто в рулет, прищипнуть края и сделать разрезы на поверхности.
Выпекать в духовке ,разогретой до 180гр, минут 30-40. Подавать теплым, но и остывший довольно неплох. Верх теста не смазываю и готовый штрудель получатся немного бледноватым, т.к. в нем нет сахара. Но,при желании, можно смазать подслащенной крепкой чайной заваркой.
То, что мне нравится в этом рецепте- само тесто, которое стало для меня открытием. Начинку можно приготовить любую. Как вариант: отварные картофель и морковь, нарезанные кубиком, зеленый лук и горошек. К этому картофельному штруделю можно подать соус из помидор: на сковороде в растительном масле к дольке чеснока добавить помидоры, орегано, соль, сахар и немного проварить минут 10-15, добавляя горячую воду при необходимости.
Готовый штрудель порезать на кусочки и полить сверху густым помидорным соусом.
Думаю, такая идея будет интересна как женщинам, так и мужчинам.