Суп харчо из свинины, пошаговый рецепт.

Готовлю харчо только так, даже побывав в Грузии и попробовав классический харчо, осталась верна своему неклассическому рецепту.

Ингредиенты:

3 литра воды

350 гр. свинины

1/3 стакана риса

600 гр. картофеля

150 гр. моркови

100 гр. репчатого лука

6 крупных зубчиков чеснока

растительное масло

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. сухой аджики или хмели - сунели

перец чили - по вкусу

черный молотый перец-по вкусу

соль - по вкусу

зелень-укроп, кинза

Расчет продуктов на 4-х литровую кастрюлю.

Приготовление:

• Мясо промыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить в кипяток мясо и варить до готовности, снимая пену.
• Пока варится мясо подготавливаем остальные овощи.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, картофель нарезать кубиком.

• На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло( не душистое) и на среднем огне обжарить лук до лёгкой золотистой корочки. Затем добавить морковь и обжаривать вместе с луком в течении примерно 7 минут. Томатную пасту и специи соединить с обжаркой, нагрев убавить и томить еще 5 минут.
• Мясной бульон посолить , добавить картофель, обжарку и варить до полуготовности картофеля. Теперь можно засыпать рис и тоже сварить до полуготовности ( важно! ).
• Доведя до вкуса соль и специи, добавить мелко нарезанный чеснок, укроп - закрыть крышкой, выключить нагрев и дать настояться в течении 15 минут.

Перед подачей на стол, в каждую тарелку добавить нарубленную зелень по вкусу.

Друзья, я очень надеюсь что вам понравится рецепт неклассического харчо и этот суп станет таким же любимым, как и в нашей семье.

#харчо#рецептхарчо#кладоваяплюс