В последнем отчете Росконтроля были представлены марки сливочного масла, которые можно считать лучшими на рынке. Продукт ценен по многим причинам, но важно понимать, что только настоящее сливочное масло полезно для организма. Некоторые производители заменяют натуральное молоко на другие ингредиенты. Поговорим об этом подробнее.
Каким должен быть состав сливочного масла
В первую очередь качественный продукт отличается составом. Кроме этого, выбирайте сливочное масло, которое изготовлено по ГОСТу. Не следует доверять надписям «натуральное» или «диетическое», нужно ориентироваться на состав.
На упаковке должно быть написано «сливочное масло». Надпись «сливочный продукт» указывает на наличие растительных масел, например, кокосового, пальмового или арахисового масел. Обращайте внимание на упаковку: покупайте масло в фольге. Пергаментная бумага пропускает свет, и под его воздействием продукт теряет полезные свойства.
Одно из преимуществ сливочного масла – продолжительный срок годности. Благодаря низкому уровню влаги и большому содержанию жира, оно может храниться в холодильнике до нескольких месяцев без потери качества. Кроме того, его можно заморозить, чтобы продлить срок хранения.
Что входит в состав качественного сливочного масла? Основной ингредиент сливочного масла – свежее цельное молоко высокого качества, а также сливки. Иногда производители добавляют соль, что тоже считается нормой. Никаких других ингредиентов в масле быть не должно.
Качество сливочного масла зависит от разных факторов, таких как питание коров, условия содержания и способы обработки продукта. Например, масло, произведенное из молока от коров, питающихся свежей травой на свободном выпасе, будет иметь более насыщенный и приятный вкус, а также более яркий цвет.
Какое масло представлено в популярных торговых сетях
На полках популярных торговых сетей, например, «Магнита», «Пятерочки», представлено сливочное масло разных производителей. В основном это марки:
- «Вкуснотеево» (молочный комбинат «Воронежский»);
- «Экомилк» (Озерецкий молочный комбинат);
- «Простоквашино» (ООО «Молочные горки»);
- «Ровеньки» («Ровеньки-Маслосырзавод»);
- «Красная цена» («Балтком Юни»);
- «Крестьянские узоры» («Воронежросагро»);
- «Домик в деревне» («Вимм-Билль-Данн»);
- «Иван Поддубный» («Молвест»);
- «Брест-Литовск» («Савушкин продукт»);
- "ЭкоНива" ("ЭкоНиваМолоко Воронеж")
Цены на данные марки находятся в пределах 170-250 рублей. Большинство сливочных масел, по данным Росконтроля, отличается высоким качеством, натуральностью. Исключение составляет масло «Красная цена», «Домик в деревне», «Крестьянские узоры».
Как проверить качество масла в домашних условиях
Проверка качества – важный шаг перед его использованием. В домашних условиях проверить качество масла можно с помощью некоторых методов.
Откройте упаковку и обратите внимание на цвет сливочного масла. Качественный продукт должен иметь равномерный кремовый цвет без примесей. Масло должно обладать приятным и свежим ароматом, напоминающим запах молока или сливок.
Проведите тест. Положите небольшое количество сливочного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Оно должно медленно таять, не брызгаться и не перемешиваться с водой. Если образуются пузырьки или оно начинает коптить, это признак несвежего продукта.
Проведите тест на вкус. У качественного масла нежный и насыщенный вкус с легкой сливочной сладостью. Избегайте масел с горьким привкусом или посторонними ароматами.
Если масло не соответствует ожиданиям по одному или нескольким параметрам, рекомендуется выбрать другой продукт.
Худшие масла по версии Росконтроля
Представляем вашему вниманию марки, которые Росконтроль не рекомендует использовать.
Крестьянские Узоры
По данным Росконтроля масло имеет посторонний запах и неприятный вкус. Кроме этого, отмечена низкая термоустойчивость продукта. Маслу присвоена средняя степень нарушений.
Красная цена
Несмотря на надпись «качество гарантируем», а также на то, что производитель указал наличие пастеризованных сливок в составе, в лабораторных условиях были обнаружены растительные жиры, что недопустимо для натурального масла.
Домик в деревне
По данным исследований у продукта «Домик в деревне» содержание жира ниже, чем указано производителем. Это сливочное масло является фальсификатом.
Лучшие масла в соотношении цены и качества
Росконтроль представил марки масла, которые вполне соответствуют главным требованиям и разрешены к употреблению.
Брест-Литовск
По микробиологическим показателям масло полностью соответствует требованиям безопасности. В его составе присутствует исключительно молочный жир, нет консервантов. Продукт соответствует высшему сорту и своему наименованию. В ходе проверки не обнаружено фактов недостоверной маркировки.
Вкуснотеево
По результатам проверки Росконтроля масло содержит молочный жир, что указывает на натуральность продукта, соответствует указанному на упаковке составу, наименованию, сорту. Продукт безопасен. Однако, есть несущественные замечания к вкусовым качествам и аромату продукта.
Иван Поддубный
В ходе проверки масла «Иван Поддубный» выявлено, что продукт соответствует заявленному наименованию, сорту и указанному на упаковке составу, имеет отличные органолептические характеристики. Масло не содержит растительных жиров, и безопасно для здоровья.
Стоит отметить, что состав масел, их технология производства часто меняется. Поэтому вполне возможно, что ранее проверенный и качественный продукт со временем меняет свои характеристики.
Что вы думаете о проверках Росконтроля? Какое сливочное масло предпочитаете покупать?