Добрый день, дорогие друзья! С вами я, Мерссинна Турецкая! Я решила приготовить салат, который называется "Мимоза". Мимоза - это весенний цветок. Он такой ярко-желтый, красивый с нежно-зелёными веточками.
Этот салат готовят по-разному, но всегда с рыбным консервным ингредиентом. Могу заверить читателя, что находясь в Турции, я отметила - выбор рыбных консерв не велик. Тунец - вот и весь консервный ряд. Мы купили его в магазине "Метро". В России можно найти консервы с тунцом, но он там дороговат. Поэтому в России лучше воспользоваться минтаем, сайрой в собственном соку или с добавлением масла. Другая рыба в этот салат не подходит, потому что или пахучая, или грубая. Совсем не подходят консервы в томатном соусе.
Для приготовления салата я возьму прозрачную, стеклянную, цилиндрическую форму. Её высота и диаметр как раз подходит для таких салатов. Диаметр 17 см, высота 9 см.
Слои салата будут видны. Это будет очень красиво. Когда гости будут смотреть, то они будут понимать из чего сделан салат. Некоторые повара делают салаты в таких специальных формочках - кулинарных кольцах.
Ещё раз вернёмся к ингредиентам. Я использую отварной картофель, отварную морковь., четыре яйца, сваренных вкрутую. Вместо сливочного масла делаю салат с сыром. Использую майонез турецкой фирмы "Чокча", который похож на наши российские майонезы. И конечно же зелень петрушки, немножечко рукколы. Зелёный лук придаст салату свежести.
Я подготавливаю ингредиенты так, чтобы слоями распределить в салат. В моем салате 9 слоёв.
1. Первый слой - это консервированный тунец. Прежде чем добавлять тунец, нужно слить масло, немного размять вилкой. Первый слой выполнен.
2. Следующий слой - это зелёный лук, хотя можно и простой лук использовать, его нужно очень мелко порезать. Зелёный лук придаст больше вкусовых. После того как я положила зелёный лук, нужно смазать майонезом этот слой.
3. Следующий слой - это яйца, вернее белки. Режу их на полоски и мельчу. Подготовленные белки отправляю в форму на зелёный лук приминаю и немного смазываю майонезом.
4. На очереди слой картофеля, нарезанного мелким кубиком. подготовленный картофель отправляю в форму ровненько распределяю по поверхности, слегка прижимаю, немного солю и перчу, смазываю майонезом буквально несколько штрихов.
5. Следующий слой в оригинальном рецепте - это потёртое сливочная масло, взятое из морозильника. Но я, находясь в Турции, использую тёртый сыр, который распределяю ровным слоем поверх картофеля.
6. Следующий слой - это салатный лист рукколы и зелень петрушки. Веточку петрушки оставляю для украшения салата. Сверху смазываю майонезом. Получился слой рукколы с петрушкой.
7. Следующий слой - это морковь, потёртая на крупной тёрке.
8. Последний слой - это с майонез, который будет засыпан натёртым желтком. Это и будет вид мимозы, эффект мимозы.
9. Финиш салата - слегка украсить майонезом, на эти майонезные штрихи прикрепить веточки петрушки. У кого есть художественное воображение, тот сможет нарисовать целую картину из петрушки. Очень романтично!
Салат под название "Мимоза" готов! Он порадует и вас, и ваших гостей. Его вкус является универсальным, нейтральным. Он понравится как турецким людям, так и русским, американцам, европейцам и многим другим.
Подписывайтесь на мой канал! Оставайтесь со мной! Всегда с вами, Мерссинна Турецкая!
Для заполнения формы или объема диаметром 17 см и высотой 9 см понадобятся следующие ингредиенты : Рыбная консерва в собственном соку или с добавлением масла - вес нетто 150-200 грамм; 2 средне-крупных отварных картофелины; 2 средне-крупных отваренных моркови ; 4 сваренных в крутую куриных яиц; Сыр - 100 грамм; или замороженное сливочное масло 30 грамм. Зеленый лук - 4-5 ростковых пучка или средняя луковица; Зелень петрушки - 2-4 веточки; Листья салата "Руккола" по желанию - 10-12 листиков; Майонез 130-150 грамм ; Соль - на кончике ножа; Черный молотый перец - на кончике ножа. Можно добавить другие подходящие специи по вашему вкусу.
