История создания блюда Файтас
Файтас, блюдо мексиканской кухни, возникло в 1930-х годах в Техасе, на ранчо, где мексиканские рабочие получали в оплату части скота, такие как диафрагма или грудина, которые не считались ценными частями. Рабочие пожарили мясо на открытом огне, добавили специи и подавали на тортильях. С течением времени, файтас стали популярны и распространены повсюду.
Рецепт Файтас:
Ингредиенты для Файтас:
- Говяжья грудинка или полоски филе – 500 г
- Перцы болгарские разных цветов – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Пшеничные тортильи – 8 шт.
- Маринад (лимонный сок, оливковое масло, чили, паприка, тмин, чеснок, соль и перец) – по вкусу
- Гвакамоле, сауэр-крем или сальса для подачи (по желанию)
Приготовление Файтас:
Шаг 1: Маринование мяса
Мясо нарезать на тонкие полосы и замариновать в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй на 1 час.
Шаг 2: Обжаривание мяса
Обжарьте мясо на сильном огне до готовности и красивой корочки.
Шаг 3: Овощи
Перцы и лук нарезать полосками и обжарить до мягкости на том же сковороде.
Шаг 4: Сборка Файтас
На тортилью выложить слой мяса и овощей, сверху можно добавить выбранный соус.
Готовое блюдо
Подать файтас сразу же, пока они горячие.
КБЖУ приблизительно на одну порцию (2 файтаса):
- Калорийность: ~550 ккал
- Белки: ~35 г
- Жиры: ~25 г (без соусов)
- Углеводы: ~40 г