Приветствую Вас на своем канале❤
Я много раз писала о том, что люблю делать различные домашние полуфабрикаты. Они здорово облегчают жизнь многодетной мамы, потому что бывают очень загруженные дни и сил на готовку уже не остается. А кормить Зайцев постоянно макарошками или магазинными полуфабрикатами так себе решение. Да и люблю я иметь небольшой стратегический запас☺️
Есть у меня на канале подборка на эту тему:
Давненько я не выкладывала ничего нового, хотя полуфабрикаты делала.
В этот раз у меня говядина (грудинка). Разделала, косточки на бульон
Сильно мясо не срезала, потому что борщ мы любим наваристый.
Мякоть
Мясо шикарное! Купили по 300 рублей за кг, на 1640 рублей. У нас на рынке в выходные дни можно купить мясо достаточно дешево. Но это к концу рабочего дня.
Небольшое количество нарезала просто кубиком, пойдет на плов или тушёную картошку
И жирный кусочек оставила целиком, он пойдет на бешбармак
Остальное пошло на фарш. В него добавляю только лук, соль и перец.
Налепила пельмешки (по размеру как двухрублевая монета)
Получилось 2,5 кг. Ну и варила вчера на обед нам, сестре на ужин
Второй пакет
Фарша немного осталось, сделала фрикадельки на один раз.
Немного, пожирнее, отправила в морозилку. Добавлю в манты или курники (смешаю я нежирным фаршем)
Далее занималась курицей. У меня была 1 целая тушка, по 1 лотку голеней, филе, бедер и набор для чахохбили
Набор для чахохбили буду запекать с брокколи. Мариновала в сметане и специях. У меня это сушеный чеснок, черный молотый перец, прованские травы и соль
Делаю сразу в пакете для запекания и всем заготовкам даю минут 30 промариноваться при комнатной температуре.
Голени у меня с болгарским перцем в остром соусе. Перец свой из морозилки
Из филе грудки сделала рулетики с сыром и перцем в беконе. Филе нарезаю на пласты, отбиваю и складываю друг на друга. Каждый слой солю и перчу. Пока все подготавливаю мясо маринуется. Затем начинаю формировать рулетики
На две полоски бекона кладу филе, на край начинку и сворачиваю
Запекаю в духовке в сливочном или томатном соусе. Или же готовлю в сковороде. Обязательно покажу, когда буду использовать эту заготовку.
С бедер сняла филе, мелко нарезала. Туда же отправились обрезки от филе грудки с рулетиков и часть филе с целой курицы. Добавила сметану, яйцо, немного манки, сушеный чеснок, специи для курицы, соль и копченую паприку. Хорошо перемешала, отправила в пакет. Будут рубленые котлеты. Перед готовкой с вечера кладу в холодильник для постепенной разморозки. Потом просто выкладываю ложкой на разогретую сковороду и жарю
Курицу разделала, часть филе грудки пошло как раз в котлеты, а часть замариновала для бутербродов. Маринад простой: специи и растительное масло. На ночь убрала в холодильник, завтра обжарю
Верхнюю часть спинки и кости с бедер отправила вывариваться вместе с луком и морковью. Будет вкусный, насыщенный концентрированный бульон.
Голени, бедра, крылья и нижнюю часть спинки замариновала в аджике. Буду запекать
Полуфабрикатов в этот раз получилось чуть-чуть совсем, но это лучше, чем ничего)) И по времени долго, просто были более важные дела. Сегодня доделывала когда мои все спали уже.
Теперь нужно навести порядок в морозильнике и хочу еще немного пополнить запасы. Но займусь заготовкой точно не завтра))