Картофельная лазанья. Необычный взгляд на классическое блюдо

Лазанья из картофеля

Лазанья – это всеми любимое итальянское блюдо, которое традиционно готовится с мясным соусом болоньезе, листами теста и сыром. Но что если немного отойти от классики и приготовить лазанью с картофелем? Картофельная лазанья – это вкусная и сытная вариация, которая будет отличным выбором для обеда или ужина. Ниже представлен простой рецепт, который можно адаптировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 300 г фарша (говядина, свинина или смешанный);
• 200 г твердого сыра (например, моцарелла или чеддер);
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 мл сливок или молока;
• 100 г пармезана (для посыпки);
• Соль, перец, приправы по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками, желательно на мандолине для равномерности толщины. Отварите картофельные ломтики в подсоленной воде до полуготовности (около 3-5 минут), затем слейте воду и остудите картофель.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок и фарш, обжаривайте до готовности фарша. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправы.
3. В сотейнике подогрейте сливки или молоко, не доводя до кипения. Добавьте тертый твердый сыр и помешивайте до полного его растворения. Приправьте соус солью и перцем.
4. Возьмите форму для запекания и смажьте ее дном немного сливочного масла. Выложите первый слой картофельных ломтиков, сверху распределите слой фарша, затем полейте немного сырным соусом. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть картофельным, который следует хорошо залить сырным соусом.
5. Посыпьте верхний слой тертым пармезаном и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40-50 минут, до золотистой корочки.
6. Дайте лазанье немного остыть перед подачей, чтобы слои хорошо схватились. Нарежьте порционными кусками и украсьте свежей зеленью.

Доп. советы

• Для дополнительной пикантности в фарш можно добавить измельченные вяленые томаты или грибы.
• Если вы предпочитаете более легкий вариант, замените сливки молоком или сделайте соус бешамель.
• Перед запеканием лазанью можно посыпать измельченными орехами для дополнительной хрустящей корочки.

Приготовленная таким образом картофельная лазанья обязательно привнесет разнообразие в ваше меню и порадует всех, кто ценит новые вкусовые сочетания. Приятного аппетита!