Ностальгировать по вкусам детства – это всегда приятно. Одним из таких воспоминаний для многих является яичная запеканка, которую подавали в детских садах. Это блюдо отличается своей нежностью, легкостью и простотой приготовления. Представляем вам рецепт яичной запеканки, который воссоздаст теплые воспоминания о детстве прямо на вашей кухне.
Ингредиенты:
- 5 крупных яиц;
- 500 мл молока;
- 70-100 г сахара (по вкусу);
- 1 пакетик ванильного сахара (или немного ванильного экстракта);
- 70 г манной крупы;
- 50 г сливочного масла;
- Щепотка соли;
- Изюм, орехи или свежие фрукты (по желанию);
- Сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Включите духовку, чтобы она разогревалась до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Манную крупу залейте небольшим количеством молока и оставьте на 15-20 минут, чтобы крупа набухла.
- Отделите белки от желтков. Желтки слегка взбейте с сахаром и ванильным сахаром до легкого побеления.
- Белки с щепоткой соли взбейте в крепкую пену до образования устойчивых пиков. Это важно для воздушности будущей запеканки.
- К желткам добавьте набухшую манную крупу, перемешайте. Затем, тонкой струйкой вливайте оставшееся молоко, продолжая мешать.
- Осторожно, большими порциями, аккуратно вмешивайте взбитые белки в молочно-манную смесь, стараясь сохранить пышность белков.
- Если вы хотите добавить изюм или другие добавки, предварительно обваляйте их в небольшом количестве муки, чтобы они равномерно распределились по запеканке.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и разгладьте поверхность. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут до золотистой корочки.
- Проверьте готовность запеканки, проткнув ее деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, запеканка готова.
- Готовую запеканку остудите немного в форме, затем аккуратноПереносите на блюдо. Подавайте теплой или охлажденной, нарезав порционными кусками. Можно украсить свежими ягодами или полить сгущенным молоком для дополнительной сладости.
Советы
- Изюм перед добавлением в тесто можно замочить в теплой воде, чтобы он стал мягче.
- Можно добавить в тесто ложку сметаны или творога, это придаст дополнительную кремовость запеканке.
- Чтобы запеканка поднялась равномерно, не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания.
Приятного аппетита и приятных воспоминаний о детстве!
