Зразы картофельные с капустой

Вкусные зразы

Зразы – это традиционное блюдо восточнославянской кухни, представляющее собой котлеты, внутрь которых заворачивают начинку. Для картофельных зраз с капустой характерно сочетание нежного картофельного пюре и ароматной капустной начинки. Вот простой рецепт для приготовления этого и вкусного блюда.

Ингредиенты:

Для картофельной массы:

• Картофель – 1 кг
• Мука – 2-3 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Растительное масло – для жарки

Для капустной начинки:

• Белокочанная капуста – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Укроп (по желанию) – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Затем слейте воду и сделайте пюре, используя сливочное масло. Остудите до комнатной температуры.
2. В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до образования однородной массы.
3. Тонко нашинкуйте капусту. Лук и морковь мелко нарежьте или натрите на терке.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё несколько минут.
5. Добавьте капусту к луку с морковью, посолите и поперчите. Тушите под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты, периодически помешивая. В конце добавьте измельченный укроп.
6. Влажными руками возьмите небольшое количество картофельной массы и сформируйте лепешку.
7. Положите на середину лепешки 1-2 столовые ложки капустной начинки.
8. Аккуратно защипите края, формируя котлету, и слегка обваляйте в муке.
9. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать зразы картофельные с капустой можно с различными соусами по вкусу, например, сметаной или томатным соусом. Это сытное и в то же время простое блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Приятного аппетита!