Почему организму необходимы витамины.
Витамины — это органические вещества, необходимые для функционирования организма, которые не могут синтезироваться самостоятельно или только в небольших количествах. Их структура очень разнообразна, но в целом они делятся на два типа: водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым витаминам относятся C, B1, B2, B3, B6, B12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и биотин, которые полностью растворимы в воде и водной среде. Жирорастворимые витамины растворимы в жировой среде, к ним относятся витамины A, D, E и K.
Все витамины связаны с коферментами. Коферменты - это группа небелковых органических природных соединений, которые являются неотъемлемой частью ферментов (энзимов). Ферменты присутствуют во всех живых клетках и способствуют превращению одного вещества в другое, облегчая химические реакции в организме. Причем реакции эти очень разные и требуют разных энзимов. Попадая в организм, витамины соединяются с ферментами, образуя активные центры, которые и определяют их каталитическую активность, то есть способность способствовать химическим реакциям.
Все ли должны принимать витамины
В развитых странах тяжелый дефицит витамина встречается редко, но большинство людей на планете могут испытывать его в легкой форме. Гиповитаминоз может быть связан с некачественным или неполноценным питанием и нарушениями мальабсорбции (синдромами мальабсорбции), при которых питательные вещества из пищи не усваиваются должным образом.
Жирорастворимые витамины, в частности, выводятся из организма медленнее, чем их водорастворимые собратья. Поэтому избыточное потребление витамина D может привести к отложению избыточного кальция во внутренних органах и развитию почечной недостаточности, а избыточное потребление витамина А — к тошноте, рвоте и быстрому повышению уровня холестерина в крови.
Поэтому людям со здоровым и сбалансированным питанием не нужно принимать дополнительные витамины. Исключение составляет витамин D, дефицит которого ощущают большинство жителей северных стран. В остальном основные потребности организма можно удовлетворить с помощью диеты, содержащей достаточное количество белков, жиров, углеводов и микроэлементов, включая витамины, а также минералы, такие как йод, магний и цинк.
Мы часто слышим рекомендации принимать поливитамины в качестве профилактической меры против авитаминоза. Для начала: авитоминоз — тяжелое состояние, при котором витамина не просто мало, а практически нет.
В целом, не рекомендуется принимать поливитамины здоровым людям, придерживающимся сбалансированного питания. Некоторые витамины могут быть полезны для людей с несбалансированным питанием. Например, вегетарианцы могут испытывать дефицит витамина B12, и в этом случае его следует принимать в виде лекарств, а не добавок. Многие исследования показали, что витаминные добавки могут быть вредны. Например, диеты, чрезмерно обогащенные витамином А и бета-каротином, повышают смертность от рака; объединенный обзор 297 000 наблюдений за пациентами показал неблагоприятное воздействие антиоксидантов и многих витаминов.
Недостаток витаминов: пожилые люди, дети, беременные женщины.
Некоторые группы населения более склонны к нарушениям, чем другие, и поэтому испытывают дефицит витаминов. К этой категории относятся, например, пожилые люди. У пожилых людей с возрастом многие процессы в организме замедляются, и всасывание веществ в кишечнике нарушается. Кроме того, их рацион не всегда соответствует требованиям, и они часто употребляют продукты, находящиеся далеко от понятия рационального питания.
Сегодня витамин D рекомендуется принимать всем людям старше 60 лет. Все остальные витамины также показаны, но только в случае болезни или симптомов дефицита.
Еще одна группа людей, которым было бы неплохо принимать витамины — беременные женщины. Даже на этапе планирования семьи врачи рекомендуют беременным включать в свой рацион микроэлементы и питательные вещества, даже если у них сбалансированное питание.
Наиболее важными витаминами для беременных являются D и B9, то есть фолиевая кислота. Они участвуют в формировании нервной трубки и скелета, и во время беременности их потребность возрастает. Фолиевая кислота помогает избежать многих осложнений во время родов, а также благотворно влияет на общее состояние репродуктивной системы. Кроме того, пренатальные поливитамины обычно содержат другие витамины группы В, витамин С, витамин А и микроэлементы (йод, цинк, железо и кальций).
Однако, вопреки распространенному мнению, дети не нуждаются в дополнительных витаминах. Если дети питаются разнообразно, едят достаточно фруктов и овощей, потребляют необходимое количество клетчатки, ненасыщенных жиров, белка и других веществ, им не нужны дополнительные витамины из внешних источников. Единственное исключение - младенцы, которые обычно принимают витамин D в первые месяцы жизни.
Таблетки или инъекции - что выбрать?
Одно и то же вещество можно давать в разных лекарственных формах: таблетках, инъекциях или внутривенных инфузиях. Все зависит от того, каких целей хочет достичь разработчик. В данном случае важно количество вещества в препарате и его биодоступность, то есть всасывание в организм. Как правило, принципиальной разницы в том, в какой форме принимать витамины, нет, если производитель делает надежный, качественный продукт.
Однако некоторые препараты выпускаются как в пероральной (таблетки), так и в инъекционной форме. Некоторые из них нельзя принимать в форме таблеток. Это связано с тем, что таблетки должны быть стабильными, то есть они должны растворяться в нужном месте с определенной скоростью. Этого не всегда можно добиться. Поэтому некоторые витамины, например витамин B12, целесообразнее использовать в других формах.