Группа ученых из Университета провинции Цзилинь в Китае сообщила о пользе биоактивных соединений в крупе киноа, пишет Frontiers in Nutrition. Эти соединения благоприятным образом воздействуют на сосуды, сердце и кишечник.
Китайские исследователи рассказали, что содержащиеся в киноа сапонины выполняют несколько биологических важных функций. Сапонины долго пребывают в кишечнике и становятся пищей для полезных бактерий — это улучшает микрофлору. Сапонины также способствуют лучшему усвоению витаминов.
Белки киноа — источник пептидов, которые препятствуют сужению сосудов и повышению давления. Киноа благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и продлевает продолжительность жизни.
Киноа обычно используется в качестве гарнира или добавляется в салаты. С киноа можно приготовить суп и выпечку.
Ранее мы сообщали, помогут ли яблоки и гречка вылечить анемию.
