Масленица - не просто праздник, а неделя радости, веселья и угощений. Это время, когда мы прощаемся с холодной зимой и ждем прихода весны - теплой, светлой, оживляющей все вокруг. Масленица - это древний языческий обряд, который сквозь тысячелетия дошел до наших дней, и празднуется, несмотря на влияние христианства.
Начинают проводы Масленицы с понедельника и продолжают до воскресенья. Все дни праздничной недели имеют особое название и свои традиции проведения:
Понедельник - Встреча
В этот день люди строят ледяные горки, сооружают чучело Масленицы и начинают печь первые блины. Также договариваются с родственниками и друзьями о визитах и приглашают на блинные посиделки.
А вы знаете, почему говорят «первый блин комом»?
Это выражение пришло к нам из далекого прошлого, когда наши предки верили, что медведь – «ком» - хозяин леса и тайги. Они думали, что если принести жертву «комам», то есть угостить медведей первым блином, то они не будут нападать на людей и домашних животных. Этот обычай назывался «Комоедница». Со временем слово «комам» трансформировалось в «комом», а словосочетание стало означать неудачный первый опыт или попытку.
Вторник - Заигрыши
С этого дня начинаются самое веселые: народные гулянья, игры, соревнования, сватовство. Молодежь знакомится, флиртует, обручается. Если вы сейчас одиноки - выходите на праздник, может, в этот день вы найдете свою половинку?
Среда - Лакомка
В этот день зятья обязательно должны придти в гости к тещам, которые угощают их самыми вкусными блинами и хвалят. Считается, что нужно съесть столько блинов, сколько раз тещина собака помахала зятю хвостом. И никак не меньше! А вы сможете?
Четверг - Разгуляй
В Широкий Четверг народ выходит на улицы, чтобы петь, танцевать, кататься на санях с лошадиной упряжкой. На площадях устраивают потешные бои и лазания на столб за призами. Это день демонстрации мужской смелости, силы и отваги.
Пятница - Тещины вечёрки
В этот день тещи приходят с ответным визитом к своим зятьям. Теперь пришла их очередь угощать матерей своих жен блинами, одаривать подарками и комплиментами. Это день дружбы и уважения между родственниками.
Суббота - Золовкины посиделки
В этот день сестры мужей принимают гостей, которые приносят им блины, сладости и другие гостинцы. Это день семейной взаимопомощи и поддержки.
Воскресенье - Проводы Масленицы
В Прощенное Воскресенье родственники, соседи, друзья и знакомые просят друг друга прощения за причиненные обиды, дарят улыбки и добрые слова. Потом провожают зиму - сжигают чучело Масленицы. После чего непременно окунаются в прорубь или моются в бане, чтобы очиститься от грехов и болезней.
Масленица - это праздник, который объединяет нас всех. Не важно, где вы живете: в городе или в деревне, в России или за рубежом. Вы всегда можете отметить его по-настоящему, если у вас есть блины - главный атрибут праздника. Блины - это круглое солнце, которое дарит нам тепло и жизнь. Блины - это вкус и аромат детства, дома, родины. Блины - это то, что делает нас счастливыми.
Рецептов блинов великое множество и у каждой хозяйки он свой. Например, я люблю готовить быстро и вкусно, поэтому, хочу поделиться с вами самыми простыми рецептами:
Тонкие кружевные блинчики
Подойдут для тех, кто следит за своей фигурой и калорийностью пищи.
Вам понадобится:
3 яйца,
1 ½ стакана молока,
1 ½ стакана муки,
½ ч. ложки соли
3 ст. ложки растительного масла.
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Плюс примерно пол литра кипятка и, желательно, миксер.
Взбиваем яйца с солью, продолжая взбивание, вливаем кипящую воду, потом постепенно засыпаем муку, доливаем молоко и масло. Масса должна получиться достаточно жидкой и без комочков.
Толстые жирные блины
Подойдут для тех, кто любит кушать посытнее.
Вам понадобится:
½ литра кефира,
3 яйца,
3 ст. ложки сахара,
3 ст.ложки подсолнечного масла,
½ ч. ложки соды,
½ ч.ложки соли,
2 ½ стакана муки,
1 пакетик ванилина.
Отдельно смешать сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, соду, ванилин.
Отдельно взбить кефир с яйцами, добавить масло. За тем очень медленно влить жидкую смесь в сухую, постоянно перемешивая, чтобы не было комков. Оставить тесто «отдохнуть» на полчаса, и только после приступать к выпечке на сковороде с толстым дном.
Чтобы толстый блин не пригорел, но хорошо пропекся, его нужно жарить на медленном огне. Сначала сторону жарим под крышкой, до образования пузырьков, а потом переворачиваем и жарим без крышки.
При выпечке блинов многое зависит от сковородки.
Для первого рецепта больше подойдет с антипригарным покрытием, а для второго - лучше использовать чугунную сковороду. Еще «правильная» сковорода для блинчиков должна иметь: низкие бортики - чтобы блин выскальзывал прямо в тарелку, толстое дно — чтобы тесто быстрее пропекалось, и длинную ручку — чтобы хозяйка не обожглась.
Желаю вам напечь большую стопку блинчиков и порадовать близких аппетитным лакомством — символом солнца и Масленицы!
А вы, какие блины печёте? Поделитесь рецептом в комментарии!