Искусство жареного мяса: Рецепт приготовления сочного стейка на сковороде

Рецепт приготовления стейка на сковородке:

Ингредиенты:

• 2 куска стейка (любого соответствия сортам, такого как говядина, свинина или баранина)
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного или сливочного масла
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• Веточка свежего розмарина или тимьяна (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

• Подготовьте стейки: Дайте стейкам немного отстояться до готовки, вынув их из холодильника за 20–30 минут до готовки. Это поможет им равномерно прожариваться.

• Разогрейте сковороду: Подготовьте сковороду, разогрейте ее на среднем огне. Если вы используете чугунную сковороду, дайте ей хорошо разогреться перед добавлением масла.

• Посолите и поперчите: Хорошо высушите стейки бумажными полотенцами. Это поможет им получить золотую корочку при жарке.

Затем посолите и поперчите стейки со всех сторон. Можно также добавить другие любимые приправы для большего аромата.

• Добавьте масло и ароматизаторы: Если любите, можно добавить небольшое количество растительного масла или сливочного масла в сковороду перед добавлением стейков. Также можно добавить чеснок и веточку розмарина или тимьяна для ароматизации масла.

• Обжаривание стейка: Когда сковорода достаточно разогреется, аккуратно выложите стейки на сковороду. Обжаривайте их без перемешивания в течение 3-4 минут с каждой стороны для получения средней прожарки (время зависит от толщины стейка и особенностей степени прожарки).

Если вам нужен более прожаренный стейк, обжаривайте его дольше. Можно использовать специальный термометр для определения степени обработки мяса.

• Финиш: Как только стейки достигли желаемой степени прожарки, переложите их на тарелку и дайте отдохнуть(дойти) несколько минут перед подачей. Это помогает сохранить соки в мясе.

Подавайте стейки с любимыми гарнирами, заправками или соусами.

Приятного аппетита!