Каждый проводит субботнее утро по-своему. Кто-то идет на фитнес или пробежку, кто-то кормит кашей родного дитятку, кто-то мчит на дачу или прогулку в парк, кому не повезло - на работу, а кто рад мчать на работу, тому действительно повезло. Я, например, субботним утром готовлю завтрак.
Завтраки в нашем доме всегда готовлю я, но если спешу утром, то это обычно бывает что-то уж совсем банальное: отваренное яйцо, или сосиски, или горячие бутерброды, ну или если спешу не сильно – омлет, геркулесовая каша и яичница (отличное сочетание, кстати), молочный псевдо гратен (мое личное изобретение), ну или еще что-нибудь такое. И еще, не знаю как вы, а я обожаю экспериментировать: то лапшу из лаваша постригу в омлет, то в яичницу заверну начинку, ну вы понимаете, сами наверняка такие же. Не то, чтобы можно было похвастать чем-то особенно изобретательным, но в душевности и старании мне точно не отказать никак.
Сегодня в субботу я вообще никуда не спешу от слова: «совсем-совсем» и слова «ну вообще-вообще прям», поэтому экспериментирую с шаурмой (перевод на питерский: «с шавермой», на туповатый: «с шавухой»).
Я пока дома один: Маринка гуляет с собаками.
Я стою посреди нашей кухоньки, занимая собой ее почти всю. У нашей «хрущевки» маленькая кухня даже для «хрущевки»: пять квадратных метров. Но мне она нравится. Как на камбузе корабля или в отсеке космолета: все под руками, а лишнего и не поместится, даже если захочешь. Мы когда-то давно жили уже с женой в «хрущевке» и вот живем опять. И всегда это очень душевная кухня, даже не знаю почему. Там умещаются трое-четверо гостей и две-три собаки, не считая нас. Но вдвоем с женой мы просто не можем там развернуться. Такие вот пространственные загадки советской архитектуры.
Для начала я споласкиваю сковороду (даже не знаю зачем, привычка) и ставлю на огонь. Чтобы поверхность высохла и немного нагрелась. Кидаю на нее небольшой кусочек сливочного масла, и пока оно плавится туда же чуток растительного. Просто сливочного для жарки нужно много и оно быстро выгорает. Пока масло греется, достаю из холодильника два яйца, обязательно мою с мылом, и разбиваю их в плошку. Туда же каплю масла, соль, приправы и обязательно куркуму для цвета. Немного взбиваю вилкой до первых пузырьков, но не слишком однородно и выливаю на сковороду.
Хлопает дверь, это пришли Маринка и собаки. Если вы еще не знакомы с нашими четвероногими, разрешите представить: Глаша и Маня, это если по порядку появления в дверях любопытствующих носов, но если в хронологической последовательности, тогда наоборот: Маня и Глаша. Очень приятно, присутствующие виляют хвостами, здравствуйте!
Я накрываю сковороду крышкой. Зачем пыхтеть и переворачивать яичный блин, когда есть простые решения. Из ванной слышно мощное журчание крана: жена моет хвостатых гуляльщиц.
Мы вернулись из Турции всего три дня назад. Привезли с собой простуду, даже вызывали врача и сдавали ПЦР-тест на коронавирус, слава Богу, обычное ОРВи.
Пока были в отъезде, Манька и Глаша оставались в компании «нянечки» Алены. Мы отслеживали их увлекательную жизнь по камере видеонаблюдения, и я все пытался угадать: они скучают по нам, или мне это только кажется. Когда вернулись, поняли: скучают. Едва открылась дверь и мы ввалились с чемоданами, отдуваясь от лестничного подъема, собаки подскочили и на всех парах – к нам. Причем Маня от избытка чувств гавкать начала. Знаете, не злобно, не сердито, и не нервно, а как-то чувственно что ли, и глаза такие у нее грустные были и одновременно счастливые, может такое быть? Вот показалось так. Глаша, та просто егоза, налетела, зализала, забодала, пастью пыталась натянуться, носом в тебя совсем внедрить всю свою собачью сущность, чтобы больше уже не отпускать никогда от себя, чтобы единым быть собо-человеком-человеко-собаком.
В общем, если кратко, то да, они скучали.
Я достаю из холодильника йогурт, обычно я вмешиваю в него немножко горчицы, соль, приправы и, может, лимон, на вроде майонеза получается, ну вы в курсе, а тут горчицы то дома и не оказалось. Но меня разве этим смутить можно, я беру томатную пасту, совсем немного туда, приправы, соль перец, соус готов.
В кухню вбегает радостная Глаша, встряхивается, по ногам брызги, ну из ванной человек, мокрый, понятное дело. Глаша у нас бруталочка. Всегда веселая, толстенькая, даже когда худая, голодная, даже когда сытая. Глаша влетает, смотрит на меня, прижимает уши и делает умильную мордочку. Это символ такой: «ути-пути, папа, вот и я!» Потом к холодильнику и делает «зайку». Но цель не холодильник, а подоконник рядом с ним, там пакет с вожделенными сушками. На, Глаша, сушку, Глаша сушку ест. Такой вот субботний букварь.
Я достаю из холодильника сосиски в натуральной оболочке, разрезаю их вдоль, ставлю в микроволновку.
В кухню, чапая, входит Маня, звук сушки и вообще всякое кухонное движение иногда, но все-таки способны ее разбудить. Глазенки заспанные уже, хотя только что с прогулки. Все неэффективное время Маня у нас спит, такой вот жгучий амстаффтерьерский темперамент. Но сушка – это сушка, понимаете? Сушку получает, конечно и наш второй претендент.
Я достаю хороший армянский лаваш и выкладываю его на разделочную доску. Маня уже учапала обратно спать, а Глаша внимательно следит за моими манипуляциями. Я для нее кулинарный факир, великий маг и волшебник еды, Гендальф Белый кухонного Средиземья. Она мою гастрономическую силу уважает и старается не пропустить ни одного движения.
Лаваш слишком тонок, поэтому я использую два слоя. Первый промазываю соусом, потом частично промазываю второй, положенный сверху, обязательно тщательно промочить края, чтобы шаурма завернулась.
Как я уже сказал, мы заболели по прилету, точнее еще в Турции, но там солнце, море, плюс двадцать восемь, сауны и хамам, болеть там нереально. А вот в промозглой Москве, в плюс пять и дождь, после перелета и с похмелья, ну как тут удержаться. Но сегодня нам намного лучше, и мне и Маринке, вот можно поразвлекаться и завтраком, а то просто кусок в горло не лез.
Глаша снова делает «зайку», ввиду отсутствия пищевых подкрепляющих результатов строит совершенно несчастное лицо, прижимает уши, припадает мордочкой к держащимся на весу передним лапкам. От, зараза, ладно на еще одну сушку, вымогательница!
Чоп-чоп-чоп – это Маня бежит на хрумкающие звуки. Ну уж нет, хитрюга, ушла спать, так спи. Надо быть беззаветно преданным кухне и старательным трудягой, чтобы сушки получать чаще, а баловство оно до добра не доводит. Я чешу Маньке затылок, Маня лижет мне руку. Так, я пошел руки мыть, у меня же шаурма.
Ну что, выкладываю яичный блин, разрезаю его и собираю «пазл» на лаваше, чтобы равномерно распределить яйцо, рядом уже поджаренные сосиски, потом полосочку сыра.
Глаша одобряет сыр. Она всегда одобряет его, и еще ряд продуктов, списком метра в три. Не включенные в список она, как правило, не пробовала.
Так, пора, я сворачиваю шаурму плотно, прижимаю края, вроде приклеились хорошо. Беру кулинарную кисть, оливковое масло и обмазываю немножко мою шаурму по верху. Потом диагональным разрезом разделяю ее на три части, так удобнее прижаривать и есть.
Маринка влетает что-то рассказать, но я останавливаю ее. Нашему с Глашей таинству мешать нельзя.
Мою сковороду после яичного блина, снова сушу на конфорке. Когда она уже совсем сухая и нагретая, сгружаю туда свое творение.
- Как думаешь, три минуты хватит?
Моя ушастая ученица кивает и завороженно втягивает ноздрями воздух, где уже витают ароматы сыра, сосисок, припекающегося лаваша и соуса.
Я беру щипцы, переворачиваю кусочки, о-о-о, подрумянились правильно, годно, как сейчас говорят. Ждем еще три минуты.
Кричу Маринке, что завтрак готов. Она несет в комнату кофе и тарелки, а я вытаскиваю на блюдо готовую шаурму и торжественно шествую следом. Замыкает процессию Глаша, конечно проверив, не осталось ли чего вдруг на полу, что можно с задорным чавканьем употребить внутрь собаки.
Даже Маня просыпается, все восхищены завтраком, но, увы, попробуют его только двое. Ушастым и хвостатым нельзя такое, у них свои пищевые правила, простите уж, но это твердое правило. Ну, почти. Маленький кусочек лаваша в сыре разделен на два микрокусочка и все же летит в довольные собачьи пасти.
На ноутбуке включена кулинарная передача, вилки и ножи на изготовку, обратный отсчет пошел. Приятного аппетита!
(с) Александр Елисеев, 2021
#eliseevbooks_story
