Стейк из свинины в духовке одно из востребованных блюд на любом праздничном столе. Для того чтобы он получился сочным и мягким нужно брать качественный свежий продукт.
Мясо должно быть с прослойками жира, благодаря чему, при термической обработке жир вытапливается и кусочки становятся сочными и мягкими. Идеально брать на кости.
Сначала кусочки маринуются, а затем запекаются в духовке до готовности. Прежде чем поместить в духовку, можно обжарить на сковороде гриль или пропустить этот этап. Подаются в горячем виде с любым соусом.
Ингредиенты:
- 500 грамм свинины
- 1 ч. ложка соли + 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка сухого чеснока
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка кориандра
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/3 ч. ложки черного молотого перца
- 250 грамм лука
- 500 грамм картошки
Приготовление:
1. Порежьте кусочками мясо свинины, добавьте соль и специи. Порежьте лук кольцами и засыпьте в миску.
2. Перемешиваем все, накрываем пищевой пленкой и маринуем в холодильнике 5-6 часов.
3. Картошку очищаем, вымываем, нарезаем на 4-6 частей в зависимости от размера. Солим и перчим, посыпаем паприкой и перемешиваем. Выкладываем на противень в один слой, можно добавить пару зубчиков чеснока и порезанную луковицу.
4. Противень с картошкой устанавливаем в духовку. Сверху на решетку помещаем стейки, лук нам не понадобиться.
5. Запекаю 25 минут при 200 градусах, толщина стейков 1.5 см. Но учитывайте особенности своей духовки во время приготовления.
6. Картофель запекается чуть дольше, буквально минут 40, но все зависит от сорта, это тоже нужно учитывать.
7. Само мясо получается мягкое, а картофель пропитывается соками и жиром от свинины. Подаю с соусом, с овощами и зеленью.
Очень красивые и аппетитные получаются кусочки, обычно подаю в горячем виде.