За последние пять лет в России сеть Burger King демонстрирует впечатляющий рост, став одним из самых значительных работодателей страны, соперничая с такими компаниями, как «вкусно и Точка». Много людей интересует возможность устройства на работу в "Burger King" и размер зарплаты для новых работников. Эта компания предлагает множество рабочих мест каждый день по всей России.
Хочу дать честный отзыв о процессе трудоустройства, оплате медицинской книжки, обязанностях на работе и, конечно, о зарплате в ресторане Burger King.
Курьер в ресторане Бургер Кинг - Заполнить анкету
Повар-кассир в ресторане Бургер Кинг - Заполнить анкету
Burger King предлагает занятость студентам, позволяя гибкий график работы.
Я два года своего обучения совмещал с работой в Burger King. Подработку в сети фастфуда я нашёл на втором курсе бакалавриата, когда мне уже было больше девятнадцати лет. Для начала работы в Burger King важным условием является достижение совершеннолетия. За это время ему удалось поработать в трёх разных ресторанах этой сети, не увольняясь из компании, и пройти обучение в крупном городе.
Когда впервые начинаешь работать в ресторане быстрого обслуживания, все процессы уже четко установлены. Главная цель каждого работника – обеспечивать высокое качество обслуживания и оперативность. Стартовать придётся либо с работы на кухне, либо на кассе, и лично я советую выбрать кухню. Это позволит вам лучше адаптироваться в команде, изучить базовые блюда и их названия, что даст вам уверенность в последующем общении с посетителями ресторана, которых здесь называют гостями.
С достаточным усердием и страстью к работе, со временем есть шанс вырасти до уровня управляющего рестораном, где обязанности становятся более масштабными. Вам придётся заниматься оборудованием, персоналом, финансами, отчетностью, решать вопросы с недовольными гостями и следить за поставками. Но, к счастью, в компании все организовано достаточно системно: имеются разработанные программы обучения и помощники. Да и опытные коллеги всегда готовы помочь.
Работая в «Бургер Кинг», почувствуешь себя частью большой и шумной семьи, а не просто сотрудником строгого ресторана.
Вся правда о "текучке"
Что касается трудоустройства в ресторан быстрого питания, то известно, что отрасль характеризуется высоким уровнем смены персонала. Проведя анализ изнутри, заметил, что смена мест работы чаще связана не с плохими условиями труда, а с другими причинами, в особенности, с высокой долей студентов среди сотрудников. Обычно, команды в таких заведениях на 75-80% состоят из молодого персонала, включая менеджеров, директора, уборщиков и сотрудников ночной смены. Так что, если тебе от 18 до 25 лет, шансы устроиться на работу значительно выше.
Моменты, когда в ресторане нет свободных вакансий, случаются нечасто. Так что даже если тебе сообщают, что все места заняты, оставь свои данные в анкете. Обстоятельства могут измениться в любой момент: кто-то уйдет в академический отпуск, получит повышение или переместится в другой ресторан, и тогда твой звонок может оказаться актуальным. Анкеты, которым не более месяца, обычно рассматриваются в первую очередь.
Менеджеры по персоналу при отборе кандидатов, чаще всего обращают внимание на дату заполнения анкеты, возраст претендента и его доступность по времени для работы.
Стоит учитывать, что в маленьких городах каждый ресторан проводит набор персонала отдельно. Заполнить анкету МОЖНО ЗДЕСЬ. Молодежь, в частности директора, зачастую ищут сотрудников через социальные сети типа vk.com. Впрочем, можно просто зайти в ресторан и заполнить анкету на месте. Я заполнил анкету и оказался на этой работе:. Выбрал ресторан, который был рядом с домом и заполнил анкету вместе с другом. Моего друга пригласили на собеседование, а мне не позвонили. Однако во время своего собеседования он попросил директора пообщаться и со мной. В итоге нас взяли на работу обоих.
Собеседование
Подготовка к интервью не должна вызывать тревогу – большинство из них проводятся молодыми специалистами или инструкторами, которые не старше тридцати лет. Они используют предварительный список вопросов, но цель состоит в том, чтобы сделать беседу похожей на обычный разговор между людьми.
Ожидайте вопросы, связанные с вашими коммуникативными умениями, а также к вопросы о готовности выполнять простые задачи, например, уборку или мытьё пола в нестандартных ситуациях, например, когда появятся знакомые. Важно показать готовность и отреагировать адекватно, не показывая смущения.
Я сказал, что просто бы поздоровался с пришедшими и продолжил бы свою работу без стеснения, что демонстрирует отношение к вопросу с позитивной стороны.
Став менеджером, я иногда мыл полы как развлечение, считая это одной из самых простых и спокойных задач. У нас было поверье, что если менеджер берется за такую работу, его скорее всего ждет продвижение по службе.
Помимо этого, будьте готовы к необычным вопросам о ваших увлечениях и том, как вы предпочитаете проводить свободное время. Если у вас уже был опыт работы в данной области или в сфере обслуживания, обязательно упомяните об этом, так как это будет считаться преимуществом.
В конце интервью часто говорят о том, что свяжутся позже, и это не повод для беспокойства.
Медицинская книжка
Они действительно перезванивают с инструкциями по оформлению медицинской книжки, которую первый раз придется оплатить самостоятельно, и указывают время, когда её нужно принести готовую. Без этого документа начать работу невозможно, и хотя процесс его получения может показаться занудным, включая посещение медицинского учреждения в течение нескольких дней и оплату, ничего сложного тебя не ожидает.
Всё сводится к прохождению рутинных осмотров, сдаче анализов и посещению лекции по гигиене. С собой нужно иметь все необходимые документы и предъявить их в ресторане для подписания стандартного контракта. В тот же день или на следующий вас ждет экскурсия по месту работы. Выдают рабочую униформу (иногда не подходящего размера), после чего вы можете приступить к своим обязанностям.
Внутренняя жизнь фастфуд-ресторана, на примере Burger King
Перед тем как начать работу, вас познакомят с тренером, который проведет тебя по ресторану Burger King, даст все нужные указания, подробно расскажет о тонкостях работы в различных зонах и представит вам команду.
Рабочий процесс в ресторане быстрого питания разделяется на две основные области: кухню и зону обслуживания гостей. Обе эти области включают в себя несколько специализированных рабочих мест. Начать работу логично с области подготовки продуктов.
В этом месте продукция подготавливается к дальнейшему использованию на кухне и оно оборудовано морозильником, холодильным оборудованием, установкой для тройной мойки посуды и рабочим столом. Основная задача сотрудника здесь заключается в подготовке и выполнении запросов кухни. Например, если с кухни поступает просьба о пополнении запаса салата, сотрудник должен немедленно подтвердить получение запроса и начать его выполнение, чтобы на кухне всегда были необходимые ингредиенты.
Сотруднику важно следить за наличием продукции для выноса, упаковывая товары в контейнеры, размораживая их и маркируя датой и временем. Некоторые продукты требуют нарезки, другие — мойки или переливания в специфические ёмкости. Между выполнением этих задач, также нужно уделять время мытью посуды и поддержанию чистоты в рабочей зоне. Хотя задачи могут показаться сложными, наличие инструкций от тренера поможет освоить все процессы и работать эффективно.
Работа на кухне
Когда сотрудник освоит все процедуры подготовки и узнает сроки хранения продуктов, он может перейти к работе на кухне, где задачей будет сборка бургеров. Все необходимые рецепты и инструкции расположены над рабочим местом. Есть места для сборки как маленьких, так и больших бургеров, в зависимости от размера основы.
Обычно за большой рабочий участок отвечает один сотрудник, а за меньший - двое. В пиковые часы к ним присоединяются дополнительные работники, занятые у оборудования для жарки (примечательны огромные контейнеры с маслом). И иногда даже у разделки мяса, используя специализированное устройство с открытым пламенем для приготовления котлет. В самые загруженные часы атмосфера в помещении становится напряжённой и шумной, ибо тишина здесь неуместна - везде слышны постоянные диалоги между сотрудниками и клиентским обслуживанием.
Здесь важно сохранять сосредоточенность и строго следовать инструкциям на экране, так как заказы необходимо выполнять очень быстро.
Взаимодействие с коллегами также увеличивается: их можно просить о помощи, напоминать о необходимости пополнения ингредиентов и общаться, если руководства поблизости нет.
Обучение рабочим процессам проходит поэтапно в дуэте с наставником на разных станциях и включает четыре основных этапа:
1. Наставник объясняет и показывает.
2. Наставник выполняет действия, а вы комментируете.
3. Вы выполняете действия под направлением наставника.
4. Вы самостоятельно объясняете и выполняете действия.
Научиться основным техникам работы, как-то извлекать картофель из горячего масла или выкладывать котлеты определённым образом, довольно просто. Куда сложнее запомнить различные параметры: температуры приготовления и масла, время приготовления каждого блюда, сроки хранения ингредиентов в разных условиях, а также мелкие детали веса продуктов. Сперва может показаться, что запомнить всё невозможно, но благодаря постоянному повторению вы достигнете успеха.
Как только вы усвоите необходимые количественные соотношения ингредиентов и особенности хранения различных блюд, в том числе и тех, что не выдерживают длительного хранения можно будет приступать к работе на кассе.
Роль кассира
Стоит отметить, что работа у кассы не для каждого работника представляется возможной.
Женский персонал, за исключением особо стеснительных или скромных, обычно работает за кассой. Среди мужчин же за кассовый аппарат становятся лишь те, кто обладает обаянием, коммуникабельностью и быстрой обучаемостью. Интересно, что некоторые из них сами предпочитают избегать работы за кассой. Тем не менее, прошедшие через все этапы мужчины часто достигают позиции тренера и выше быстрее, чем их коллеги женщины.
В работе кассира выделяют две главные роли, каждая из которых влечёт за собой определённые сложности. Первую роль занимает сотрудник, взаимодействующий с покупателями: информирует о новинках, принимает платежи, регистрирует чеки. Вторая роль - это быстрое собирание заказа. В тихие часы второй кассир обычно отсутствует, ведь в ресторане всегда найдется другая работа, но в пиковые моменты такое деление труда оказывается эффективным.
Менеджеры заняты своей рутиной, но в самое оживленное время они помогают персоналу, часто возвращаясь к своим прежним обязанностям. Лично я любил взаимодействовать с клиентами, занимаясь продажами и коммуникацией, или работать на обслуживание автомобильных заказов, где приходилось совмещать обе роли кассира. Ничто не помешает одновременно разговаривать по гарнитуре и комплектовать заказ.
В моменты затишья кассовые работники обычно занимаются уборкой рабочего места или пополнением запасов расходных материалов, таких как салфетки, соломинки для напитков и пакетики с соусами, которые востребованы среди посетителей.
Работая за кассой, сотрудники сталкиваются с различными трудностями, включая ответственность за материальные средства. В случае выявления недостачи в кассе, сотрудник обязан возместить убыток из собственных средств. Это предусматривает написание объяснительной записки и удержание суммы из заработной платы.
.Работа на кассе насыщена эмоциями. Ежедневное общение более чем с сотней разных людей иногда заставляет вспомнить о существовании городских оригиналов и развивает невероятное терпение. Моими фаворитными запросами были пожелания «дайте что-нибудь поесть» и «хочу как Биг-мак в McDonald's».
Такие запросы повторяются даже среди тех, кто покупал блюдо в нашем ресторане, описывая его как "Тот, что на круглой булочке и с мясом!" Сколько радости в таких лаконичных описаниях блюд из меню.
Оценки персонала и ключевые показатели эффективности в Burger King
После того как вы овладели искусством борьбы с раздражением, утомлением и высокомерием, то вы уже готовы столкнуться с системой оценок. Каждый оператор кассы использует уникальную магнитную карту, с помощью которой точно регистрируются и упорядочиваются все совершенные продажи.
В течение рабочей смены вам определяют ясные и определенные задачи, касающиеся количества выданных чеков и объема продажи основных товаров, включая:
• картошку фри,
• соусы,
• акционные обеды,
• новые виды сэндвичей,
• десерты или другие значимые товары.
Часто к этому списку прибавляются дополнения к блюдам, такие как «12 ломтиков ветчины», что может указывать на избыток продукта, приближение срока его годности или низкие продажи данного товара.
Постоянно проводится индивидуальный конкурс на основе рейтингов, который редко приводит к значимым вознаграждениям: изредка лучшим работникам раз в два месяца могут выплатить скромный денежный бонус, но это не гарантировано. Основная цель такой стратегии - стимулирование увеличения продаж высокомаржинальных товаров (наиболее прибыльных для компании) и привлечение внимания к новым продуктам. Если ресторан в целом достигает установленных рейтингов за месяц, вознаграждения получают менеджеры и наиболее выдающиеся сотрудники.
В крупных городах зарплата может зависеть от личных продаж..
В некоторых ресторанах менеджеры часто организуют внутренние мини-конкурсы, основанные на рейтингах. Один из наших фаворитов - акция «Продай 12 баскетов и получи тринадцатый для себя». Баскет - это набор с куриными крылышками, кольцами из лука и картофелем фри, который становится приятным дополнением к ужину. Менеджер оплачивал этот подарок из собственного кармана. Иногда проводятся и более крупные конкурсы с более значимыми призами, такими как билеты в кино, подарочные карты от партнеров или домашние тапочки.
Карьерный рост в компании начинается с момента, когда вы научитесь уверенно улыбаться, вежливо общаться и быстро понимать потребности гостей, ставя тебя в ряды потенциальных тренеров. Количество тренеров ограничено, обычно на каждые пять человек в команде приходится один тренер. Это также зависит от доходов ресторана и других финансовых показателей. Должность тренера привлекательна высокой ставкой и новыми обязанностями, а также тем, что она является шагом на пути к менеджменту. У тренеров бывают интересные собрания и творческие задания, они первыми встречают новичков и всегда готовы прийти на помощь.
Отношение к тренерам более снисходительное из-за их обширных рабочих обязанностей. Этот этап карьеры обычно длится недолго из-за быстрого роста компании, открытия новых точек или расширения существующих. При этом тренеры становятся первыми кандидатами на менеджерские позиции. Редко кто задерживается на этом уровне долго, если только сам не выбирает остаться без продвижения по службе.
Я, будучи тренером, обучал будущего менеджера и директора. Интересно, что менеджер-женщина не видела проблемы в том, что ей приходится учиться у рядового сотрудника, и через год она стала моим директором. А вот та, кто сразу пришла на должность директора, оказалась недовольной таким положением и в итоге не смогла успешно интегрироваться в компанию, хотя я на это не влиял.
Зарплата в Burger King - основы формирования
Многих интересует вопрос о зарплате, но более точно было бы спросить: "Сколько платят в Burger King за час работы?" Зарплата начисляется почасово, регулярно корректируется и зависит от местоположения ресторана. Сотрудники могут работать 40 часов в неделю, договориться о 20-часовой рабочей неделе или работать сверхурочно, если нужны дополнительные средства. Это одно из значительных преимуществ работы в Burger King.
Дальнейшее продвижение по карьерной лестнице возможно лишь в случае, если сотрудник является мультифункциональным, то есть способен качественно выполнять работу в различных зонах ресторана.
Единственным лицом, получающим более высокую заработную плату, является тренер, однако и в его случае предусмотрены возможности для роста благодаря отличной работе. Компания поддерживает стремление к развитию у всех заинтересованных сотрудников, причем часто юноши обучаются работе с кассой с целью получения статуса "универсала". После чего они возвращаются к своим обычным обязанностям, выполняя их с большей эффективностью. Никого не заставляют переходить на другую работу, за исключением случаев, когда возникает неотложная необходимость.
Что действительно значит "гибкий график" в контексте этой истории,
Отличительной чертой работы в данной компании является взаимопомощь, благодаря которой она выделяется на фоне других мест работы. Например, однажды, оставшись в ресторане в одиночестве в качестве менеджера, у меня не было ни кассиров, ни поваров на утренней смене, только расписание и телефон, при этом ресторан уже начал работу. Мне пришлось срочно позвонить студенту, который, несмотря на выходной и потребность в отдыхе, согласился прийти на помощь не из-за денежного вознаграждения, а из чувства товарищества. Такая помощь, будь то обмен сменами, помощь с заказами или просто поддержка в сложной ситуации, является обычным делом в данной компании.
Кроме того, компания предлагает своим работникам широкий спектр социальных льгот: полные налоговые и пенсионные взносы, учет в официальном трудовом стаже, оплачиваемые отпуска на протяжении 28 дней каждый год, а также оплату больничных листов по необходимости. Оплата отпуска составляет половину среднего заработка за год, в то время как пособие по болезни ограничивается 20-30% от зарплаты. Для студентов заочной и вечерней форм обучения предоставляется отпуск в период сессий.
Стандартная рабочая неделя включает два выходных дня с гибким расписанием работы, которое формируется менеджером или тренером с учетом пожеланий персонала, когда это возможно. Сотрудникам разрешается работать сверх установленных 40 часов в неделю без каких-либо ограничений, особенно в случаях, когда наблюдается нехватка рабочей силы. Минимальная продолжительность рабочего времени составляет четыре часа, с предоставлением обеденного перерыва и 15-минутного отдыха при пятичасовой смене. При рабочем дне свыше шести часов предусмотрены обед и полчаса перерыва, за которые производится оплата.
Касательно питания, персонал имеет право на обеды, включающие блюда местной кухни - бургер, картофель, соус и напиток. Административный персонал имеет привилегию употребления кофе, что особенно актуально во время ночных и ранних утренних смен. Персоналу разрешено делиться едой или забирать её домой. Однако вынос продуктов с истекшим сроком годности или списанных в конце дня, считается кражей.
Что касается дисциплинарных мер, то они включают в себя предупреждение, выговор, занесение замечаний в личное дело и увольнение. За кражу, как правило, следует немедленное увольнение, так как такое поведение строго осуждается в компании.
Работа в Бургер Кинге активна и включает постоянное взаимодействие с людьми, что делает ее идеальной для энергичных личностей. Ее преимущества включают:
- Гибкость рабочего графика, который можно совмещать с учебой,
- Достойный заработок для студентов и начинающих,
- Комплексные социальные гарантии и учет в трудовом стаже,
- Хорошие условия труда, включая предоставление питания и корпоративного транспорта в вечернее время,
- Богатый опыт в области общения с клиентами и в продажах,
- Полезный эмоциональный опыт,
- Возможность работы без высшего образования.
Также стоит отметить, что стабильность и "белая" заработная плата в такой крупной компании могут предоставлять дополнительные бонусы, например, упрощенное получение ипотеки при длительной работе.
Однако, существуют и определенные недостатки:
- Возможные большие физические и психологические нагрузки,
- Риск частых стрессов и беспокойств,
- Различные проблемы со здоровьем, вызванные условиями работы, такие как кожные высыпания из-за влажности и использования моющих средств, заболевания суставов рук и ног, а также ожоги.
Сотрудники компании «Бургер Кинг» и причина множества негативных комментариев
Исследуя отклики работников «Бургер Кинга» в интернете, общий вывод складывается стандартный. Преобладают негативные мнения — найти положительный отзыв бывает непросто. Работники часто жалуются на высокую загруженность при низком уровне оплаты. По моему мнению, такие люди просто не подходят для нашей команды, и поэтому они быстро уходят.
В нашей работе действительно необходимо приложить много усилий, однако время при этом летит незаметно. Что касается заработной платы — где еще можно найти место, которое не делает акцент на внешний вид, образование или профессиональный опыт сотрудника, предлагает полезные навыки для будущего, обеспечивает питанием и гарантирует выплаты зарплаты? Возможно, подобные места есть в Москве, но в других регионах их мало.
Как я уже упоминал, наши сотрудники характеризуются высоким уровнем профессионализма, не склонны к жалобам, а изменения в коллективе обусловлены учебными сессиями, личными обстоятельствами и графиками студентов. Покидать компанию такого типа бывает сложно, ведь она предлагает множество преимуществ. К минусам работы здесь люди адаптируются достаточно быстро.
КУРЬЕР В РЕСТОРАН БУРГЕР КИНГ - ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ
ПОВАР-КАССИР В РЕСТОРАН БУРГЕР КИНГ - ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ
Читайте также: Свежие вакансии. Работа курьером. Доставщик. Вся правда о работе курьера.