Давайте приготовим пышные, не слишком сладкие булочки с изюмом, из дрожжевого теста! Если изюм твердый, просто залейте его на 10 минут горячей водой или яблочным соком. А для аромата в тесто можно добавить немного корицы, апельсиновой цедры или мускатного ореха.
⠀
Ингредиенты (на 8 штук):
• Молоко 2,5% жирности — 200 мл (200 г);
• Мед — 100 г;
• Сливочное масло — 30 г;
• Куриное яйцо — 1 шт. (60 г);
• Пшеничная мука хлебопекарная — 2.5 стакана (325 г);
• Соль — 1 г;
• Изюм — 150 г;
• Сухие дрожжи — 2 ч. л. (8 г)
⠀
Для подачи:
• Молоко — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Просейте муку. Помойте куриное яйцо и изюм. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для запекания или противень.
2. Подогрейте молоко в микроволновке или на плите примерно до 60°C. Оно должно быть горячим, но не кипящим. Растворите в нем мед и сливочное масло. Дайте смеси немного остыть.
3. Добавьте к остывшему молоку куриное яйцо. Взбейте венчиком.
4. Смешайте в миске пшеничную муку, дрожжи и соль. Добавьте молочно-яичную смесь. Замесите однородное тесто. Хорошенько вымесите его в течение 5 минут.
Добавьте в тесто изюм. Хорошо перемешайте. 5. Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте его в теплом месте на 2 часа.
6. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте небольшую круглую булочку.
7. Выложите булочки на противень или в форму для запекания на расстоянии друг от друга. Отправьте их в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Если будете выпекать булочки на противне, то сначала застелите его пергаментом или специальным силиконовым ковриком для выпечки.