Первое кафе сети «Блин» появилось в Хабаровске еще в 2005 году и быстро обрело популярность у населения, а потом превратилось в сеть. Тогда большого разнообразия фастфуда в городе еще не было, поэтому возможность перекусить блинчиками в любое время, а не только на Масленицу, жители оценили сразу. Тем более что и цены были очень демократичные. В том числе и на пиво, которое тоже было в меню.
- «Блин» для нас был лучшим местом, чтобы собраться друзьями в студенчестве. Приятные цены вкупе со вкусными блинами - эта сеть была не просто популярна, а любима. Но самое классное - начинка, ее никогда не жалели. Курица с грибами, ветчина с сыром были хитами. Кажется, эта сеть одной из первых сделала открытую кухню, и мы наблюдали, как наливают тесто на сковородку, кладут начинку, заворачивают и сразу ставят на твой поднос. Хорошее было заведение, жаль, что не удалось сохранить в условиях конкуренции с новыми фаст-фудами, - поделилась воспоминаниями Агния, хабаровчанка.
К слову, о начинках. Самым роскошным блином считался «Камчатский». Его начинка включала в себя крабовые палочки, яйцо, майонез. Стоил он дороже, чем остальные, поэтому позволить его себе могли немногие и не каждый день.
- Мой самый любимый блин был «Камчатский»! Стоил он, конечно, недешево, могли себе с одноклассниками позволить только пятерки отпраздновать этим деликатесом тех времен. А в обычные дни и просто обычный блин заходил на ура, - рассказала Ольга, горожанка.
В Интернете еще можно найти социальные сети ныне почившей блинной, и в них есть отдельный пост, посвященный «Камчатскому» лакомству.
К слову, это последний пост в паблике знаменитого кафе, датированный 2018 годом. Под ним хабаровчане и спустя несколько лет после того, как «Блин» окончательно перестал существовать, пишут, что скучают. Основные точки закрылись еще в 2010-х: на Петра Комарова, Карла Маркса, в «Магазинах Радости». Но на Муравьева-Амурского под брендом «БлинChick» кафе продолжало действовать вплоть до недавних времен и перестало принимать посетителей лишь пару лет назад.
Но вернемся к той эпохе, когда «Блин» еще работал и радовал горожан. В Масленичную неделю здесь не было отбоя от желающих наесться блинов, причем в ходу был набор из пяти штук с маслом.
- Продажа блинных наборов в нашей сети — это уже добрая традиция. Хабаровчане знают и любят ее. В период кризиса, чтобы снизить стоимость блинов, мы приняли решение уменьшить количество штук блинов до пяти. Наборы не стали накладными для жителей: в день их покупают по 10-20 штук в каждой точке, — рассказывала сотрудница одного из кафе в 2016 году.
Найти меню тех лет нам не удалось, но известно, что средняя цена порции блинов в масле составляла 35 рублей, стоимость набора - 125 рублей. Были в ходу у покупателей и блинчики с другими ингредиентами.
- У нас имеются мининаборы, состоящие из двух блинов. Самыми популярными стали со сметаной и джемом, они стоят всего 33 рубля. Хотя с удовольствием берут и набор со сметаной и сгущенкой стоимостью 38 рублей. За один день берут по пять-шесть наборов, - делилась сотрудница кафе все в том же 2016-м.
Несмотря на то, что хабаровчане приходили в кафе в основном только за блинчиками, были там и другие блюда. В кафе даже изобрели свой собственный вид фастфуда: бургерблин и чикенбургерблин.
Почему в итоге сеть кафе закрылась - неизвестно, ведь популярностью она пользовалась до последнего. Хабаровчане отмечают, что ничего подобного в городе до сих пор так и не появилось. Если блины и можно поесть в каких-либо заведениях, то цены там уже далеко не такие доступные, как раньше, да и эти знаменитые начинки, которые так полюбились горожанам, уже не найдешь.
А какие у вас воспоминания связаны с кафе «Блин»? Скучаете ли вы по этим заведениям или считаете, что их эпоха давно прошла? Пишите о своих наблюдениях в комментариях под статьей в наших аккаунтах в «ВК» или telegram.
Напомним, в этом году народный праздник проводов зимы и встречи весны отмечают с 11 по 17 марта. Масленица традиционно ассоциируется с блинами - символом весеннего солнца. Корреспонденты сайта подсчитали, во сколько обойдется приготовить любимое блюдо на всю семью, а также поделились рецептами.
Екатерина Пирогова, новости Хабаровска на DVHAB.ru.