Три раза переделывали торт "Полено" для гайда по мотивам фильма "Девчата", чтобы он получился идеальным! 😍
Бывают рецепты из интернета, которые ну ооочень хочется воспроизвести идеально - и мы их оттачиваем до победного! Так было и с десертом для кинопраздника по "Девчатам".
Очень захотелось сделать торт "Полено" - ведь он отлично вписывается в "лесозаготовительную" тематику всего фильма. 😂
Результат попытки № 1 - выяснилось, что тесто лучше брать дрожжевое, и что крем из сгущенки и масла получается слишком жидкий и просто растекается (пока не замерз) и ничего не скрепляет. 😐
Результат попытки № 2 - взяли дрожжевое тесто, вареную сгущенку и маскарпоне, но выяснилось, что если смешать ЦЕЛУЮ банку сгущенки и банку маскарпоне, то с кремом будет то же самое. 😐
Результат попытки № 3 - успех! Делимся подробным рецептом.
Ингредиенты:
• слоеное дрожжевое тесто (рулет) - 500 г
• сыр маскарпоне – 250 г
• вареная сгущенка – 180 г (0,5 банки)
Получится ≈ 900 г торта (увеличьте вес ингредиентов, если нужно больше).
Разморозьте слоеное тесто. Разверните "рулет" и нарежьте тесто на полоски толщиной ≈ 1 см: если используете 1 упаковку теста – то поперек, а если больше – то вдоль (так торт будет длиннее). Выложите полоски на пергамент и запеките в духовке на 200° ≈ 15 минут, остудите и отложите 5 полосок для посыпки. Приготовьте крем – смешайте лопаткой маскарпоне со сгущенкой до однородного состояния или взбейте миксером. Постелите на стол пищевую пленку, сложенную в 3-4 слоя. Намажьте кремом область, примерно соответствующую 1 полоске в длину и 5 полоскам в ширину. Положите сверху 5 полосок, промажьте их кремом и повторяйте слои, пока не закончатся полоски и крем. Затем поднимите пищевую пленку по длинным краям и соедините вместе, формируя "полено", туго затяните. Закрутите пленку с торцов и оберните торт новой пленкой еще раз для надежности. Положите торт в холодильник не менее чем на 2 часа, а лучше на ночь. Затем раскрошите отложенные полоски, достаньте торт из пленки и обсыпьте ими торт. Готово!
Торт легко режется и не разваливается. Ну и из ингредиентов понятно, что сам по себе он очень вкусный! 😇 Надеемся, наши мучения не были напрасны и Вам этот рецепт пригодится! 😇