Альфахорес, хотя и стали популярными в Аргентине и Уругвае с середины XIX века, на самом деле берут свое происхождение из арабского мира. Название "альфахор" происходит от арабского слова, которое означает "наполненный медом". Это отсылка к своим истокам в арабской кухне, которая в значительной степени влияла на испанскую гастрономию, а затем на кулинарные традиции Америки. Так что, хотя они сегодня широко известны как сладкое удовольствие из Латинской Америки, их корни уходят глубоко в прошлое и географию.
Для приготовления вафельных печенья "Альфахорес" вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 400 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 200 г дульсе де лече (молочная ириска)
- Кокосовая стружка для посыпки
Процесс приготовления:
- Смешайте сливочное масло и сахарную пудру. Используйте миксер для получения гладкой текстуры.
- Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, и немного соли, затем перемешайте до однородной массы.
- Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут. Это упростит процесс раскатки и вырезания печенья.
- Раскатайте тесто толщиной в 5 мм и вырежьте круглые формы диаметром 5 см. Затем выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 10 минут или до золотистого цвета.
- Выложите дульсе де лече на одну сторону печенья. Закрыть второй половинкой, обмазать края ириской и присыпать кокосовой стружкой.
Полученного вам должно хватить примерно на 20 порций и каждая из них содержит примерно 402 калории. Приятного аппетита!